炖鸡有什么好吃的？

平菇150克，熟鸡块250克。

调料:葱片、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。

练习:

1.平菇洗净，切成厚片，沸水锅焯一下。

2.烧热油锅，放入葱、姜、平菇片煸炒，放入鸡块、清汤、黄酒，煮沸后撇去浮沫，加盐、味精，挑出葱、姜片。

鸡肉海参汤

材料:海参100克，鸡胸肉150克，虾50克，木耳50克。

调料:蛋清1，湿淀粉，盐，酱油，黄酒，清汤。

练习:

1.海参洗净，斜切成片。将鸡胸肉切成长方形，用盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，蛋清上浆。将木耳放入沸水锅中泡透，捞出放入冷水中。

2.将清汤、黄酒、酱油、海参放入砂锅中，大火烧开，放入鸡片、虾仁，加盐、黑木耳。

爱更老母鸡汤

特点:又香又苦，特别有利于保健。

原料:鲜艾蒿茎150g(干艾蒿茎可减半)；1只老母鸡(约1500g)；精盐适量；生姜10g；适量的水；

制作:

1.将老母鸡宰杀，拔毛开膛，然后洗净，切成大块。

2.生姜洗净(不要去皮)，拍平。

3.将瓦锅洗净，放入老母鸡、艾叶、姜；加水。

4.用大火煮5分钟左右，然后转小火，待水面沸腾时再煮约1.5~2小时。

5、加入适量的盐即可饮用。

鲍鱼鸡汤

材料:鲜鲍鱼6只，三黄鸡1只，生姜几片，枸杞红枣6个，盐适量。

练习:

1.用清水洗净新鲜鲍鱼幼体，用刀从鲍鱼壳边缘插入。

2.将鲍鱼肉和壳分开。

3.取出鲍鱼壳上残留的鲍鱼肠，清洗壳上的泥。

4.鲍鱼肉加少许盐抓匀，清水洗净沥干。

5、三黄鸡洗净切碎成鸡块。

6.锅中放入适量的水，将鲍鱼、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放入锅中。

7.大火烧开后，转小火60-90分钟，加盐调味。

栗子红枣鸡汤

材料:老母鸡600克，红枣50克，党参10克，黄10克，当归10克，枸杞5克；

调料:姜和盐。

练习:

1.鸡肉洗净切块，栗子去壳去皮，生姜去皮洗净切片；

2、锅中放少许色拉油预热，然后倒入切好的鸡肉和姜煸炒，待鸡肉变黄时关火装盘(5分钟左右)；