千岛酱做蔬菜沙拉用什么菜比较好？

自制蛋黄酱:

材料:生蛋黄2个，1汤匙糖(15ml)，白醋糖2汤匙(30ml)，1/4茶匙盐，橄榄油300ml；土豆200g，蒜末1勺，面包4片，水煮蛋2个，韭菜末1勺，辣椒粉1/4勺。

1.将蛋黄放入干净无水的圆底深盆中，加入1汤匙(15ml)糖用打蛋器打匀，使糖融化，蛋黄颜色变浅，体积变大。

2.边搅拌边加入约10毫升橄榄油。加油的时候一定要一点一点的加，避免油和蛋黄分离。加入油后，朝一个方向用力搅拌。一开始避免整勺倒，最好是掉。继续朝一个方向用力搅拌，此时蛋液会越来越粘稠。当搅拌困难时，加入1茶匙白醋继续搅拌。加入白醋后，蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌，蛋液又会变粘。重复这个过程，边搅拌边交替加入白醋和油。

3.生菜洗净，取大叶子铺在碗底。

4.继续将小番茄、生菜丝和杏仁倒入碗中。

5.千岛酱的做法:蛋黄酱100g，番茄酱25g，酸黄瓜丁10g，胡椒粉1/6茶匙，搅拌均匀，得千岛酱。

6.将千岛酱倒入沙拉碗中，与蔬菜混合。