山茶油可以高温炒吗？

山茶油的最佳吃法

1.凉拌:普通食用油不加热不能直接用于凉拌，山茶油不加热可以直接用于各种肉类、素菜的凉拌，还可以用来配制沙拉酱，具有色泽鲜艳、口感滑爽、清淡不油腻的特点。

2.炒菜:营养专家指出，“火锅冷油”的烹饪方法，可以保证菜肴色、香、味、营养的正确方法。润心野生茶油炒菜不黑，清爽可口，不油腻。

3.煎炸:普通食用油在煎炸食物时，高温下会产生过氧化物，对人体危害极大。山茶油含有抗氧化剂(维生素E)，220度连续油炸20小时不变质，不含反式脂肪酸，品质不变。是一种比较理想健康的煎炸食用油。

山茶油的功效和作用

1，改善血液循环:美国心脏协会在现代饮食研究中发现，中国南方尤其是广西巴马、江西婺源、浙江西部山区的心血管疾病死亡率最低，历史上是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著的区别是居民摄入的脂肪种类不同。山茶油是主要的脂肪来源。现代医学证明，山茶油可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。

2.促进消化系统功能:山茶油能改善胃、脾、肠、肝、胆管的功能，预防胆结石，对胃炎、胃十二指肠溃疡有疗效。此外，山茶油还有一定的通便作用。大量研究证实，以山茶油为特征的饮食是一种健康的饮食，可以降低胆固醇水平。

3.增强内分泌系统功能:山茶油能提高机体代谢功能。最新研究结果表明，健康人群食用山茶油后，葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已经成为防治糖尿病的最佳食用油。

4.强化骨骼和髂骨系统的功能:山茶油能促进骨骼生长，促进矿物质的生成和钙的吸收。因此，它对骨骼生长和预防骨质疏松症也有重要作用。

参考以上内容？人民网-山茶油烹饪改善血液循环，教你6种吃法。