潮汕橄榄菜怎么做才好吃？

750克绿橄榄

大蒜1花瓣

40克糖

75克盐

潮汕酱菜(或李子)1000g

4个新鲜辣椒

黑芝麻50克

400克食用油

潮汕橄榄菜的做法？

将青橄榄在清水中浸泡一晚，可以去除青臭味。

将腌菜或梅菜浸泡过夜，洗净切碎。

将浸泡在水中的青橄榄用250g食用油翻炒50分钟左右，直至橄榄变色成熟，将油和炒熟的橄榄放入碗中，将150g食用油加入蒜鲜辣椒中，翻炒切好的咸菜约半小时，然后将橄榄和油倒入炒好的咸菜中，加入75g盐，文火翻炒约一小时，加入40g白糖和洗净的黑芝麻，再翻炒约半小时。