泡椒凤爪需要什么食材？

香料、调味品和配菜。泡椒凤爪麻辣爽口。它的主料很简单，清洗干净的新鲜鸡爪和泡椒就行。但是，要做出正宗的泡椒凤爪，各种香料和调味料必不可少。

具体来说，香料包括辣椒、花椒、八角、肉桂、草果等。普通烹饪可以用调料，可以加白酒。最后，可以适当添加一些配菜，如洋葱、芹菜、胡萝卜等。

自制泡椒凤爪的注意事项

1.在做鸡爪之前，我们需要先将鸡爪清洗干净，同时需要准备一些可能会用到的调料，如辣椒、白酒、白醋、食用盐、生姜等。腌制的时候还可以加点柠檬汁，这样鸡爪会有一股清香味。

2.为了让鸡爪更入味，我们通常需要把鸡爪切成更小的块，每个鸡爪切两刀比较合适。我们操作的时候可以先在鸡爪根部切一刀，把鸡爪的五指从粗棍上分开，然后以鸡爪的两指为界再切一刀，这样切出来的鸡爪大小正好。

3.要把鸡爪泡在水里，最好泡两次，这样可以有效去除鸡爪表面残留的血渍和细菌，同时这样做出来的鸡爪口感会更浓，更有嚼劲。