如何在家里摊出美味的番茄蛋卷

1个西红柿，3个鸡蛋，1/4cup面粉，2g盐，适量小葱，适量食用油。

2.练习:

(1)准备一个大番茄，把水烧开，放入番茄煮开。取出后在冷水下冲洗干净。果皮很容易去掉。

(2)将西红柿切碎，放入大碗中。打入三个鸡蛋，加入葱花，加盐拌匀。让蛋白和蛋黄充分混合。

(3)加入约35g 1/4 cup的面粉，搅拌均匀，直至面粉完全融入蛋液中。(最好将面粉筛入蛋液中)

(4)加热油锅，放少量油至油八成热，倒入混合好的蛋液。记得把火关小，不然最下面的蛋卷就糊了。不要碰煎蛋卷，直到它凝结成一个整体。其中锅可以被轻轻旋转以使煎蛋卷更均匀地展开。

(5)蛋卷成型后，用铲子翻面，煎一会儿。可以用铲子压蛋卷，有弹性，不凹陷，说明已经熟了，上桌了。因为放了少量的面粉，所以蛋糕很容易用慢火煎熟。成型基本完成)

(6)把蛋卷起来，切成小块，再加一碗煮好的小米粥，做一顿营养健康的饭。