四川虹桥竹子坝的家常做法

猪耳朵，又名叶耳巴，是四川的特产，其中四川红桥的猪耳朵尤为出名。下面我就简单介绍一下这种小吃的做法。

工具/材料:面粉、宜宾芽菜、猪肉、酱油、盐、油、菜叶。

准备虹桥产的糯米粉。

将面粉和温水混合，揉成光滑的面团。

宜宾芽菜用清水洗净，切块。

锅烧热，放油，肉末翻炒至变色，芽菜一起翻炒，加入酱油和盐翻炒均匀后上桌。

把面包屑分成小块，压平，窝成形状，把肉包在里面，揉成椭圆形。

把菜叶放在蒸锅上，把猪排放在菜叶上大火蒸。

就把锅拿过来放在盘子里。