蒸肥鱼头的自制做法

材料:胖乎乎的鱼600克。

辅料:青剁椒15g，红剁椒15g，豆豉20g，小葱2根，姜1片，蒜3瓣，料酒30g，油20g。

步骤:1。一些用于蒸鱼的调味品。鱼头有一半是从市场上买的，基本上已经给我清洗干净了。活鱼现杀，非常新鲜。

2、青剁椒少许，红剁椒少许，豆豉一勺。我的口味没那么重，这些调料就够了。

3.试着清洗一些鱼头表面的黑膜，然后在流水下清洗。然后两边放盐和料酒备用。

4.找一个大盘子，上面放葱和姜片，一是去腥，二是便于蒸汽从远处进入。

5.把鱼头放上去，水开后计时，蒸3分钟。

6.将剁碎的辣椒酱、豆豉、姜末和蒜末放入一个小碗中，搅拌均匀。

7、3分钟后，打开锅盖，如果盘中有水，倒出来，然后均匀的撒上调料，蒸10分钟。

8.取出鱼盘，撒上葱花。

9.将20克油煮沸至冒烟，然后浇在鱼头上，刺激香气。

麻辣开胃的酱油辣椒鱼头做好了，好好吃！了解到家里每隔一段时间就买个鱼头吃。