自制红烧鸡块的方法和步骤

食材:鸡腿。

辅料:大蒜1、洋葱1、料酒1、盐1、酱油1大勺、冰糖7-8(小)、香叶3-4、八角2、百香果1、桂皮1、干辣椒4。

步骤:

1.准备好葱，姜切片。

2.鸡腿洗净切块。

3.烧开水，加入料酒的葱段煮开焯水待用。

4.把煮好的鸡块沥干，防止油跳得厉害。

5.开始煮糖。

6.小火搅拌至糖开始冒泡，倒入鸡块快速翻炒上色。

7.加入料酒和所有配料(葱、姜、蒜等。)并翻炒至香，然后加入酱油翻炒3-5分钟。

8.翻炒至鸡块全部上色。

9.加入开水。鸡肉煮开后，转中火35-40分钟，加入适量盐。