自制红烧鸡块的方法和步骤
家常红烧鸡块的制作方法和步骤;
食材:鸡腿。
辅料:大蒜1、洋葱1、料酒1、盐1、酱油1大勺、冰糖7-8(小)、香叶3-4、八角2、百香果1、桂皮1、干辣椒4。
步骤:
1.准备好葱,姜切片。
2.鸡腿洗净切块。
3.烧开水,加入料酒的葱段煮开焯水待用。
4.把煮好的鸡块沥干,防止油跳得厉害。
5.开始煮糖。
6.小火搅拌至糖开始冒泡,倒入鸡块快速翻炒上色。
7.加入料酒和所有配料(葱、姜、蒜等。)并翻炒至香,然后加入酱油翻炒3-5分钟。
8.翻炒至鸡块全部上色。
9.加入开水。鸡肉煮开后,转中火35-40分钟,加入适量盐。