如何辨别扇贝的好坏，市面上有哪些自然风干和轻晒？

2.纹路小的是第二，颜色黑的是第二。扇贝保存的时间越长越不好。

3.质量好的扇贝干，颗粒完整，大小均匀，色泽淡黄，略有光泽。

扇贝按干度可分为湿扇贝、半干扇贝(自然风干)、自然风干扇贝。

光干贝一般是煮干贝，也就是把干贝煮熟晒干。这种方法充分保持了扇贝的原汁原味。？

扩展数据:

营养价值:

扇贝的营养价值很高，含有人体必需的多种营养物质。首先，扇贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，还含有丰富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副产物，如牛黄磷酸；各种矿物质，如钙和锌。不愧是堪比鲍鱼、海参的优质食材。

扇贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝富含谷氨酸钠，味道非常清新。与鲜贝相比，腥味大大降低。据记载，扇贝还有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的功效。

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