酒精花生的做法盐炒花生

还记得小时候特别喜欢学校门口小店里的酒鬼花生。现在我长大了，很多销售市场也卖酒精花生。但是很多人还是觉得销售市场上卖的酒精花生太贵了，还是自己在家做比较便宜。

今天，边肖将和你分享如何在家制作酒精花生。只要按照这两个步骤，我们也可以在家里做出美味的酒精花生。酒精花生的处理很简单。只需四个步骤，你就可以自己做出美味的酒精花生。

第一步:将花生清洗干净，擦去表面水分，然后将花生放入薄膜袋中，放入冰箱冷冻一夜。

提醒:很多人喜欢用新鲜的花生做酒精花生，所以我们也要把花生表面的壳剥掉后，把表面的水分擦干净，否则花生冷冻后会有一层冰渣，炸出来的味道也不会糊。

第二步:花生冷冻一夜后取出，不解冻立即耗油。等锅里的油凉了或者油了，再用小火慢慢煎花生，这样花生就煎熟了再捞起沥干。

第三步:开大火升高油温，然后将花生再次倒入锅中炸熟。花生炸好后捞起沥油备用。

第四步:底锅留少许油，放入花椒和干红辣椒，用小火逐渐煸炒，直至花椒和辣椒的香气全部煎出，然后将之前煎好的花生倒入锅中，逐渐煸炒。翻炒后加入适量的食用盐和白糖准备，关火，将花生和调料用温热翻炒均匀即可食用。

以上就是今天和大家分享的关于酒鬼花生的具体做法。这种方法只需要30分钟就能把酒精花生全部做好，而且香脆的时候特别好吃。

为什么酒鬼会炒两次花生？

再次油炸花生。为了让花生香脆可口，花生里的水会被炒熟，不太容易受潮。那么我们将不得不在花生被油炸后多吃几天。

酒精花生用多少胡椒粉和胡椒粉比较合适？

花椒和辣椒的食用看个人口味。个人觉得和我们正常的凉拌是一样的。自然可以用花椒粉代替辣椒，用料会少一些。如果用辣椒，最好不要用辣椒面，因为辣椒非常容易糊。另外，大家炒辣椒、花椒一定要用小火。越少火越好。好吃又不容易糊底。不那么辣的辣椒更好吃，味道超级棒。