紫甘蓝有什么营养价值？

1.紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C、维生素E和维生素B，还富含花青素和纤维素。

2.200克卷心菜所含的维生素C是橙子的两倍。这种蔬菜还能为人体提供一定量的重要抗氧化剂。

3.紫甘蓝富含叶酸。

紫甘蓝的功效与作用；

1.抗衰老:紫甘蓝含有花青素，对预防衰老及相关疾病很有帮助。紫甘蓝还富含维生素C，维生素C是最重要的抗氧化剂。

2.维护皮肤健康:紫甘蓝含有丰富的硫磺，主要用于杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效，所以常吃这类蔬菜对维护皮肤健康非常有益。

3.减肥:其中的铁元素可以增加血液中的含氧量，帮助身体燃烧脂肪，对减肥大有裨益。

4.预防感冒:可以缓解关节疼痛的症状，还可以预防和治疗感冒引起的咽喉痛。所以关节炎患者最好经常吃这种蔬菜，而且为了预防感冒引起的咽喉炎症，在冬春季感冒的高发季节，也要经常吃白菜。