所谓的广东红烧肉怎么做？

1、大块五花肉(有你的拳头那么大，那么方)用热水冲洗干净，放入水中煮至熟透；

2.炒锅里烧热油，然后把五花肉从油锅里的高汤里炸出来，直到外层呈棕色；

3.将五花肉从油锅中取出放入大碗中，立即倒入酱油，只听到五花肉“吱吱”吸酱油的声音。不用倒很多酱油，均匀地倒在肉的每一个部位，然后用勺子翻动肉，让肉更均匀地沾上酱油，泡半天；

4.将干西梅洗净。洗干净后，把浸过肉的酱油倒入干梅子里，然后加入盐等一些调料，搅拌，然后把肉切成手指宽的大块(如果能切得更薄当然更好)。放在大碗里，用调好味的干梅子把肉盖住，放在蒸笼里蒸一个小时就可以吃了。