凉拌凉皮怎么做，怎么吃好

1.先准备好需要的食材。冷面和面条可以自己做，也可以直接买。

2.将绿豆芽用开水焯一下，捞出沥干水分，将凉皮切成宽条，黄瓜切丝，花生煸炒，放凉，搓去红皮，香菜切碎，大蒜捣成泥，花生捣碎备用。

3.将芝麻在辣椒面中搅拌均匀后，将锅内热油加热至7分钟，稍凉后浇在辣椒面上，再加入2勺凉开水，加盐、香醋、香油，油辣椒即可。

4.把所有的材料放在一个大碗里，辣椒吃的时候把油倒在上面搅拌。