青少年得胃癌是什么样的生活环境和饮食习惯？

第一种:喜欢吃热的食物，不良的生活习惯会致癌。1992年2月，西班牙《论坛报》杂志报道，经专家调查证实，每4名癌症患者中就有3人与不良生活习惯有关。据统计，在各种不健康生活和饮食习惯人群的癌症死亡中，35%与不健康的饮食习惯有关，25%是吸烟者，3%是饮酒者。有些人喜欢吃热的食物，这样的人患食道癌的几率更大。调查显示，我国北方是食管癌的高发区，70%=90%的患者喜欢吃70 ℃-88℃的热食物。动物实验证实，用75℃-80℃的热水连续灌注25天后，小鼠食管黏膜上皮增生死亡，然后出现明显的癌前病变。有些地区的人，因为吃的食物过于粗糙，在经过食道时，常常会刺激或割伤食道上皮黏膜。反复手术修复可形成疤痕，久而久之，可在疤痕的基础上发生恶变。调查统计显示，半数食道癌患者进食速度过快，其中80%-90%的患者常吃硬而粗糙的食物。他们没有细嚼慢咽的习惯。所以，不要养成吃太烫太硬食物的习惯。凡是习惯吃热硬食物的人，如果近期有呛咳滞留感或胸骨后、上腹部疼痛，应及时去医院检查。第二种:偏爱油炸和烟熏食品。油炸和烟熏食品香脆可口，有诱人的食欲。但是，有些人吃得太多、太频繁，甚至到了偏食的程度。长期吃太多油炸和烟熏食品对健康有害。因为高温油炸会破坏油中的维生素A、B、C、E和必需脂肪酸。b族维生素在油炸后损失40%-50%。高温处理油的热能利用率仅为普通油的1/2。油炸食品长时间高温油锅油炸，容易产生有害物质。当油炸温度低于200℃时，杂环胺很少生成。如果油炸温度超过200℃，油炸时间超过2分钟，就会形成大量的杂环胺。杂环胺随油炸食品进入人体，可损伤肝脏，延缓生长发育，降低生殖功能，有很强的致癌作用。反复使用煎炸油会产生自由基，这是一种很强的致癌物质。油炸食品如果油炸，产生的致癌物是很活跃的。实验表明，用高温加热的油喂大鼠几个月后，胃溃疡、乳头状瘤、肝癌、肺癌、肉瘤、乳腺癌等常见。食物经过高温烟熏和烘烤后会产生致癌物质。1966年，医生发现生活在冰岛的人死于胃癌，占癌症死亡总数的50%以上。他们一年四季都吃很多熏制的食物，比如熏羊肉和熏三文鱼。而冰岛的海员，在海港往往能吃到更多的新鲜食物，癌症的发病率也相对降低。波罗的海沿岸从事渔业生产的居民经常大量食用熏鱼，癌症死亡率达到318/65438+万；该地区从事农业生产的居民癌症死亡率仅为149/65438+万，消化道癌症死亡率为38/65438+万。日本人和中国的贵阳花溪一带，人们也习惯吃腊肉和熏鱼，胃癌死亡率高。熏鱼肉、烤米粉、糊米粉中都含有多环芳烃。吸烟的温度越高，它们产生的越多。炭烤、松烟、电烤产生不同量的致癌物。总而言之，我们应该少吃油炸和烟熏食品。第三种:吃羊肉串成了习惯。这是近十年来街道上的一道新景观。一年四季顾客众多，也造成了严重的环境污染，使得街道烟雾弥漫，气味呛人，成为城市的污染源。有些人比较喜欢吃羊肉串，每天下班路过小摊总会买几串。吃羊肉串成了习惯，不利于健康。调查显示，烤肉串含有3，4-苯并芘。这种化合物随食物进入胃后与胃粘膜接触，构成胃癌的危险因素。有人把3，4-苯并芘注射到动物皮层，引起皮肤癌，注射到肌肉引起肉瘤。剂量只有10 mg，85%的小鼠发生胃癌。有人用熏羊肉养老鼠，45只老鼠中有5只得了恶性肿瘤。烟熏烧烤时，由于木炭、煤、木屑等物质的不完全燃烧，产生大量多环芳烃，使食物受到污染，有时3，4-苯并芘的含量可达2。6微克-11。2微克/千克。根据取样，一串羊肉串可以含有3，4-苯并芘1。03微克-4。00微克。3-4苯并芘进入人体后，在氧化酶的作用下转化为前多环芳烃环氧化物，可与人体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合，使正常细胞异常癌变。街上有些摊贩用自行车辐条当串烧，穿羊肉串，对人体健康危害更大。自行车辐条表面镀铬。铬在高温熏蒸下可以被羊肉串吸收。与羊肉同食后，铬元素在人体组织器官中蓄积，对健康有害。据报道，英国有人对在飞机维修厂工作的喷漆工人进行了一项调查，发现在接触铬酸锌超过20年的人群中，呼吸道癌症的发病率明显增加。小鼠吸入铬酸钙粉尘，每35小时一次，一定时间后可引起肺腺瘤。因此，为了减少致癌物3，4-苯并芘的摄入，我们应该少吃烟熏和烧烤的食物，少吃或不吃街边小贩卖的羊肉串，更不要吃用自行车辐条烤的羊肉串，以免这些致癌物在体内各个组织系统中慢性积累，逐渐导致癌症的恶果。第四种:迷信方便面。方便面因其方便而深受人们的喜爱。无论是开车旅行还是吃一顿简单的午餐，方便面都给人们带来了方便。但有些人往往吃得很多，甚至到了迷信方便面的程度，这是不合适的。油炸方便面作为大众化的大众食品，在营养上有其局限性，长期食用会导致营养不良。科研部门的调查分析表明，长期吃方便面的人，60%营养不良，54%缺铁性贫血，20%缺乏维生素B2，23%缺乏维生素A，20%缺乏锌。吃泡面有时候会带来麻烦。日本发生了一起轰动全国的食物中毒事件，受害者数十人。调查表明，中毒原因是食用油炸方便面在高温下长时间存放，在强烈阳光下暴晒后出售，其中的油脂氧化变质，产生有毒物质。科学研究证实，油脂与空气中的氧气发生反应，产生过氧化物、环氧化物等多种有害物质。在高温下储存，受阳光和紫外线照射，当水和其他杂质混合时，氧化反应迅速进行，油脂氧化物进一步分解成有毒的醛酮。人吃了这些氧化油炸方便面就会中毒。此外，方便面的包装袋密封不严、开裂、受潮，也容易发霉、变质、被虫蛀。如果储存或运输不当，还会受到致病菌和毒物的污染，人们食用这种方便面也会损害健康。所以方便面应该是随吃随买，不宜存放过久，更不能有“辣味”。特别需要注意的是，方便面不宜长期食用，尤其是消化功能障碍的老人和正在生长发育的儿童。小心长期进食导致营养不良。如因特殊情况不便长期食用，应注意补充优质蛋白质，如瘦肉、鲜蛋、水产品、海鲜、动物内脏等富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。另外要注意吃新鲜的蔬菜水果，补充足够的维生素和植物纤维素。特别要注意饮食营养，不能只吃泡面，要纠正偏爱的习惯，让我们在生活中享受泡面的便利，获得丰富的营养。？第五种:每天暴饮暴食，每逢节假日，桌上摆满了好吃的和酒，特别丰盛。有些人往往太爱美酒佳肴，喝得太多，吃得太多，产生了所谓的现代文明病——假日“美味综合症”。饭后半至1小时突然出现头晕、目眩、心慌、气短、脉频、血压升高、上肢麻木、上颌震颤等一系列症状。近年来，这种现代文明病的发病率逐年增加。美味综合征是由于过量食用美味食物引起的。据国外报道，1000多例患者的临床统计分析和理化检查结果表明，鸡鸭鱼肉等富含蛋白质的食物在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，随血流到达大脑后，可干扰脑神经细胞的政党代谢，使生理功能紊乱，从而产生一系列中毒症状。这种食物吃得越多，症状越严重。预防假日“美味综合症”，一定要注意以下四点:(1)太油腻的烹饪:避免太油腻的烹饪，适量用油，用油量大的烹饪，如煎、炸、炸等，要用适量的油。使用更省油的烹饪方法，如蒸、炖、煮和卤制。(2)肉类过多，素食过少:在制作菜单时，要遵循肉好、素好、荤素搭配好的原则。禁止做满一桌子鸡鸭大鱼大肉。吃的时候要荤素搭配，多吃富含纤维素和维生素的新鲜蔬菜，促进肠胃蠕动，加速有害有毒物质的排出。(3)吃得太多太饱:鸡、鸭、鱼，脂肪和蛋白质含量高，不宜用填鸭式进食。一次吃太多、太饱，会使蛋白质分解产物通过血脑屏障堆积在大脑中，影响大脑的生理活动。(4)频繁劝酒、狂饮:亲朋好友聚会举杯欢庆节日是合适的，但要适可而止。不要频繁劝酒和狂饮，直到你喝醉了，更不用说互相竞争，喝醉了，不省人事。第六:不吃早饭就去上班。在城市里，相当一部分人经常不吃早饭就去上班。长期这样做无疑会给身体带来伤害。因为，通常早上工作任务重，劳动强度大，能量消耗也比较大，但胃肠道却饥肠辘辘，导致精力不足，体力衰竭，甚至低血糖晕厥，导致意外发生。上班不吃早饭，空腹时间太长。如果前一天19点吃晚饭，第二天12点吃午饭，空腹时长长达13小时。在此期间，只有肝脏释放的糖原被分解，以维持血糖浓度。由于体内各器官的生理活动、细胞的新陈代谢以及工作时体力和脑力的消耗，能量处于亏空状态，长此以往会损害器官的功能，还可产生胆结石和早衰。1965年，美国的一些营养学家对6934名60岁以上的老年男女的早餐和生活方式进行了调查，并在接下来的20年里继续随访这些老人。结果显示，坚持吃聚会早餐的老人比不吃的老人长寿20%。他们在80岁以上、90岁以上的老人中发现了一个* *性:他们从青春期开始就坚持每天吃一顿丰盛的早餐。不吃早餐其实就是小餐制，也就是两餐制。因为早上特别饿，中午吃的特别多，使得多余的热量转化为脂肪沉积。如果晚餐丰富，油水大，由于人体血液中的胰岛素含量在夜间上升到峰值，多余的能量被储存起来，使人日益发胖。美国研究人员的一项研究表明，不吃早餐的人比吃早餐的人血液胆固醇高出约33%。另一项研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更不容易患心脏病。临床上也证实，早晨起床后2小时内，心脏病发作的几率比其他时间高约1倍。这种情况可能和长时间不吃东西有关。在研究血液粘度和血液凝固时，他们发现不吃早餐的人血液粘度增加，使流向心脏的血液不足，从而容易引起心脏病发作。此外，对女性的专项研究还发现，胆结石的发生与不吃早餐密切相关。由于禁食时间过长，胆汁成分发生变化，胆酸含量减少，胆固醇含量相对增加，形成高胆固醇胆汁。如果不吃早餐，久而久之，胆汁中的胆固醇达到饱和，在胆囊中变成晶体，就可以发生胆结石。