青少年得胃癌是什么样的生活环境和饮食习惯?

第一种:喜欢吃热的食物,不良的生活习惯会致癌。1992年2月,西班牙《论坛报》杂志报道,经专家调查证实,每4名癌症患者中就有3人与不良生活习惯有关。据统计,在各种不健康生活和饮食习惯人群的癌症死亡中,35%与不健康的饮食习惯有关,25%是吸烟者,3%是饮酒者。有些人喜欢吃热的食物,这样的人患食道癌的几率更大。调查显示,我国北方是食管癌的高发区,70%=90%的患者喜欢吃70 ℃-88℃的热食物。动物实验证实,用75℃-80℃的热水连续灌注25天后,小鼠食管黏膜上皮增生死亡,然后出现明显的癌前病变。有些地区的人,因为吃的食物过于粗糙,在经过食道时,常常会刺激或割伤食道上皮黏膜。反复手术修复可形成疤痕,久而久之,可在疤痕的基础上发生恶变。调查统计显示,半数食道癌患者进食速度过快,其中80%-90%的患者常吃硬而粗糙的食物。他们没有细嚼慢咽的习惯。所以,不要养成吃太烫太硬食物的习惯。凡是习惯吃热硬食物的人,如果近期有呛咳滞留感或胸骨后、上腹部疼痛,应及时去医院检查。第二种:偏爱油炸和烟熏食品。油炸和烟熏食品香脆可口,有诱人的食欲。但是,有些人吃得太多、太频繁,甚至到了偏食的程度。长期吃太多油炸和烟熏食品对健康有害。因为高温油炸会破坏油中的维生素A、B、C、E和必需脂肪酸。b族维生素在油炸后损失40%-50%。高温处理油的热能利用率仅为普通油的1/2。油炸食品长时间高温油锅油炸,容易产生有害物质。当油炸温度低于200℃时,杂环胺很少生成。如果油炸温度超过200℃,油炸时间超过2分钟,就会形成大量的杂环胺。杂环胺随油炸食品进入人体,可损伤肝脏,延缓生长发育,降低生殖功能,有很强的致癌作用。反复使用煎炸油会产生自由基,这是一种很强的致癌物质。油炸食品如果油炸,产生的致癌物是很活跃的。实验表明,用高温加热的油喂大鼠几个月后,胃溃疡、乳头状瘤、肝癌、肺癌、肉瘤、乳腺癌等常见。食物经过高温烟熏和烘烤后会产生致癌物质。1966年,医生发现生活在冰岛的人死于胃癌,占癌症死亡总数的50%以上。他们一年四季都吃很多熏制的食物,比如熏羊肉和熏三文鱼。而冰岛的海员,在海港往往能吃到更多的新鲜食物,癌症的发病率也相对降低。波罗的海沿岸从事渔业生产的居民经常大量食用熏鱼,癌症死亡率达到318/65438+万;该地区从事农业生产的居民癌症死亡率仅为149/65438+万,消化道癌症死亡率为38/65438+万。日本人和中国的贵阳花溪一带,人们也习惯吃腊肉和熏鱼,胃癌死亡率高。熏鱼肉、烤米粉、糊米粉中都含有多环芳烃。吸烟的温度越高,它们产生的越多。炭烤、松烟、电烤产生不同量的致癌物。总而言之,我们应该少吃油炸和烟熏食品。第三种:吃羊肉串成了习惯。这是近十年来街道上的一道新景观。一年四季顾客众多,也造成了严重的环境污染,使得街道烟雾弥漫,气味呛人,成为城市的污染源。有些人比较喜欢吃羊肉串,每天下班路过小摊总会买几串。吃羊肉串成了习惯,不利于健康。调查显示,烤肉串含有3,4-苯并芘。这种化合物随食物进入胃后与胃粘膜接触,构成胃癌的危险因素。有人把3,4-苯并芘注射到动物皮层,引起皮肤癌,注射到肌肉引起肉瘤。剂量只有10 mg,85%的小鼠发生胃癌。有人用熏羊肉养老鼠,45只老鼠中有5只得了恶性肿瘤。烟熏烧烤时,由于木炭、煤、木屑等物质的不完全燃烧,产生大量多环芳烃,使食物受到污染,有时3,4-苯并芘的含量可达2。6微克-11。2微克/千克。根据取样,一串羊肉串可以含有3,4-苯并芘1。03微克-4。00微克。3-4苯并芘进入人体后,在氧化酶的作用下转化为前多环芳烃环氧化物,可与人体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合,使正常细胞异常癌变。街上有些摊贩用自行车辐条当串烧,穿羊肉串,对人体健康危害更大。自行车辐条表面镀铬。铬在高温熏蒸下可以被羊肉串吸收。与羊肉同食后,铬元素在人体组织器官中蓄积,对健康有害。据报道,英国有人对在飞机维修厂工作的喷漆工人进行了一项调查,发现在接触铬酸锌超过20年的人群中,呼吸道癌症的发病率明显增加。小鼠吸入铬酸钙粉尘,每35小时一次,一定时间后可引起肺腺瘤。因此,为了减少致癌物3,4-苯并芘的摄入,我们应该少吃烟熏和烧烤的食物,少吃或不吃街边小贩卖的羊肉串,更不要吃用自行车辐条烤的羊肉串,以免这些致癌物在体内各个组织系统中慢性积累,逐渐导致癌症的恶果。第四种:迷信方便面。方便面因其方便而深受人们的喜爱。无论是开车旅行还是吃一顿简单的午餐,方便面都给人们带来了方便。但有些人往往吃得很多,甚至到了迷信方便面的程度,这是不合适的。油炸方便面作为大众化的大众食品,在营养上有其局限性,长期食用会导致营养不良。科研部门的调查分析表明,长期吃方便面的人,60%营养不良,54%缺铁性贫血,20%缺乏维生素B2,23%缺乏维生素A,20%缺乏锌。吃泡面有时候会带来麻烦。日本发生了一起轰动全国的食物中毒事件,受害者数十人。调查表明,中毒原因是食用油炸方便面在高温下长时间存放,在强烈阳光下暴晒后出售,其中的油脂氧化变质,产生有毒物质。科学研究证实,油脂与空气中的氧气发生反应,产生过氧化物、环氧化物等多种有害物质。在高温下储存,受阳光和紫外线照射,当水和其他杂质混合时,氧化反应迅速进行,油脂氧化物进一步分解成有毒的醛酮。人吃了这些氧化油炸方便面就会中毒。此外,方便面的包装袋密封不严、开裂、受潮,也容易发霉、变质、被虫蛀。如果储存或运输不当,还会受到致病菌和毒物的污染,人们食用这种方便面也会损害健康。所以方便面应该是随吃随买,不宜存放过久,更不能有“辣味”。特别需要注意的是,方便面不宜长期食用,尤其是消化功能障碍的老人和正在生长发育的儿童。小心长期进食导致营养不良。如因特殊情况不便长期食用,应注意补充优质蛋白质,如瘦肉、鲜蛋、水产品、海鲜、动物内脏等富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。另外要注意吃新鲜的蔬菜水果,补充足够的维生素和植物纤维素。特别要注意饮食营养,不能只吃泡面,要纠正偏爱的习惯,让我们在生活中享受泡面的便利,获得丰富的营养。?第五种:每天暴饮暴食,每逢节假日,桌上摆满了好吃的和酒,特别丰盛。有些人往往太爱美酒佳肴,喝得太多,吃得太多,产生了所谓的现代文明病——假日“美味综合症”。饭后半至1小时突然出现头晕、目眩、心慌、气短、脉频、血压升高、上肢麻木、上颌震颤等一系列症状。近年来,这种现代文明病的发病率逐年增加。美味综合征是由于过量食用美味食物引起的。据国外报道,1000多例患者的临床统计分析和理化检查结果表明,鸡鸭鱼肉等富含蛋白质的食物在肠道细菌的作用下,转化为有毒有害物质,随血流到达大脑后,可干扰脑神经细胞的政党代谢,使生理功能紊乱,从而产生一系列中毒症状。这种食物吃得越多,症状越严重。预防假日“美味综合症”,一定要注意以下四点:(1)太油腻的烹饪:避免太油腻的烹饪,适量用油,用油量大的烹饪,如煎、炸、炸等,要用适量的油。使用更省油的烹饪方法,如蒸、炖、煮和卤制。(2)肉类过多,素食过少:在制作菜单时,要遵循肉好、素好、荤素搭配好的原则。禁止做满一桌子鸡鸭大鱼大肉。吃的时候要荤素搭配,多吃富含纤维素和维生素的新鲜蔬菜,促进肠胃蠕动,加速有害有毒物质的排出。(3)吃得太多太饱:鸡、鸭、鱼,脂肪和蛋白质含量高,不宜用填鸭式进食。一次吃太多、太饱,会使蛋白质分解产物通过血脑屏障堆积在大脑中,影响大脑的生理活动。(4)频繁劝酒、狂饮:亲朋好友聚会举杯欢庆节日是合适的,但要适可而止。不要频繁劝酒和狂饮,直到你喝醉了,更不用说互相竞争,喝醉了,不省人事。第六:不吃早饭就去上班。在城市里,相当一部分人经常不吃早饭就去上班。长期这样做无疑会给身体带来伤害。因为,通常早上工作任务重,劳动强度大,能量消耗也比较大,但胃肠道却饥肠辘辘,导致精力不足,体力衰竭,甚至低血糖晕厥,导致意外发生。上班不吃早饭,空腹时间太长。如果前一天19点吃晚饭,第二天12点吃午饭,空腹时长长达13小时。在此期间,只有肝脏释放的糖原被分解,以维持血糖浓度。由于体内各器官的生理活动、细胞的新陈代谢以及工作时体力和脑力的消耗,能量处于亏空状态,长此以往会损害器官的功能,还可产生胆结石和早衰。1965年,美国的一些营养学家对6934名60岁以上的老年男女的早餐和生活方式进行了调查,并在接下来的20年里继续随访这些老人。结果显示,坚持吃聚会早餐的老人比不吃的老人长寿20%。他们在80岁以上、90岁以上的老人中发现了一个* *性:他们从青春期开始就坚持每天吃一顿丰盛的早餐。不吃早餐其实就是小餐制,也就是两餐制。因为早上特别饿,中午吃的特别多,使得多余的热量转化为脂肪沉积。如果晚餐丰富,油水大,由于人体血液中的胰岛素含量在夜间上升到峰值,多余的能量被储存起来,使人日益发胖。美国研究人员的一项研究表明,不吃早餐的人比吃早餐的人血液胆固醇高出约33%。另一项研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更不容易患心脏病。临床上也证实,早晨起床后2小时内,心脏病发作的几率比其他时间高约1倍。这种情况可能和长时间不吃东西有关。在研究血液粘度和血液凝固时,他们发现不吃早餐的人血液粘度增加,使流向心脏的血液不足,从而容易引起心脏病发作。此外,对女性的专项研究还发现,胆结石的发生与不吃早餐密切相关。由于禁食时间过长,胆汁成分发生变化,胆酸含量减少,胆固醇含量相对增加,形成高胆固醇胆汁。如果不吃早餐,久而久之,胆汁中的胆固醇达到饱和,在胆囊中变成晶体,就可以发生胆结石。