经典美味川味猪肉做法介绍

2.猪腿洗净，锅内放入适量的水、姜片、葱段，放入肉煮至刚熟(10分钟左右，可以用筷子戳透肉)，捞起用冷水浸泡，沥干水分。

3.把肉切成大约4厘米宽的大块。

4、豆瓣、豆豉切碎；将青蒜压碎，切成段。

5.炒锅烧热，沥干油，将肉片略炒至肉片微滚。

6、豆沙。

7.加入豆豉、甜面酱、酱油、糖。

8.最后放入青蒜，炒至碎。

9.经典的川味猪肉很简单，但是很受欢迎。郫县豆瓣在制作过程中添加到川味猪肉中，经过油炸后，肥肉中的部分油脂被挤出，所以味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。