你想把芹菜焯一下吗？

炒前焯水可以大大缩短烹饪时间，还可以去除芹菜中的农药残留和草酸。草酸会在一定程度上刺激人体的消化系统，对人体健康有害，所以热烫是必须的。

芹菜的吃法有很多种，可以生吃凉拌、炒肉、煲汤、做馅、煮汁、腌制、速冻等。特别是它的汁液可以直接拌面做面条或者饺子皮，很有特色。芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，食用时不要扔掉可食用的嫩叶。芹菜用开水焯一下，既能使蔬菜变绿，又能减少煮的时间，从而减少油侵蔬菜的时间。芹菜叶也可以和奶酪一起作为开胃菜食用。