如何制作图案面包视频
打包
步骤:
1
首先，将除黄油外的所有材料混合，放入不锈钢盆中。
2
用筷子搅拌除黄油外的所有材料，形成没有干粉的面絮。
三
将面糊倒在揉面板上。
四
揉成没有颗粒的面团。此时面团发粘，松弛5分钟。
五
看，洗完之后，面团变得又软又粘。哦，没关系，揉一揉就好了。
六
这是搓了五六分钟的样子。不那么粘了，但是表面还是很粗糙。
七
放松2分钟，看看。这个阶段就是所谓的扩张阶段。已经筋疲力尽了。接下来，让我们加入黄油。
八
将面团压平，将事先软化的黄油放入面团中间，揉成小块。
九
用面团包裹黄油。
10
用黄油反复揉搓面团，直到黄油完全被面团吸收。
11
这是黄油和面团完全融合的状态。
12
继续像洗衣服一样用搓板揉面团。
13
加紧努力。每一寸面团都要揉均匀。
14
如果揉面时面团变干，水分流失很快，可以在案板上撒水滴来补水。
15
面团加水滴后会略显粗糙，但揉一会就好了。
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面团做好以后，表面光滑，不粘手，有韧性，就把面团揉好了。
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切下一小块检查放片。切割边缘整齐，不会粘在刀具上。
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看，这就是电影上映的方式。如果对放膜要求高，想拉出大片，就揉一会儿。
19
放盆里送。
20
在23度的室温下发酵大约两个小时后，面团的体积翻了一倍。
21
用手指蘸干粉戳孔，不要回缩，证明面团成功。
22
用切片刀分成相似的剂量。
23
500克面粉，我做了12个花纹面包，还能做6个花纹面包和一个大吐司。
24
面团排气后切割，切面比较光滑整齐。
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擀开面糊，抹上豆沙馅。为了避免卷起来时馅料露出来，不要涂在边上。
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从一边卷起
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卷成一圈
28
从一端卷起，定型，近似圆形。
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用剪刀剪花瓣
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成形/成型
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送烤箱30度发酵30分钟。
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第二到1.5倍到2倍大小。
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刷全蛋液，撒芝麻，送入烤箱170度，12分钟。每个烤箱都不一样，时间看上色情况。
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看，金面包出炉了。
35
柔软、甜美、拉丝。