鸡爪肉蟹煲的制作方法

1.食材:大闸蟹、鸡爪、土豆、黄瓜、年糕、料酒、白酒、淀粉、姜、豆瓣酱、酱油、耗油、葱、酱油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、茴香。

2.准备大闸蟹，用清水和少许白酒浸泡一会儿。

3、刷洗干净，去内脏，从中间切开。在切口处取适量淀粉。

4、然后准备鸡爪适量剪掉指甲，然后对半切开。锅中加入适量清水，放入几片姜和少许料酒，翻炒后捞出备用。

5.把螃蟹放进油锅里。

6、炸至金黄色捞出待用。

7.锅里留底油，加入豆瓣酱，加纯净水翻炒。加入洋葱和鸡爪，搅拌均匀。加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、茴香，继续翻炒。加入料酒和生抽。翻炒。加入适量热水，避免鸡爪。炖20分钟左右。

8、放入酱油，耗油，少许点火锅底材料。加入土豆，煮10分钟。

9.加入年糕和黄瓜。

10，然后把炒好的螃蟹放在壳上。

11，最后炖5分钟，撒上葱花。