如何做饺子馅

材料:大白菜450克、肉末250克、姜8克、葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。

将新鲜大白菜洗净切碎，加盐腌制10分钟，杀一点水，用手将水挤出，然后用花生油拌匀备用。取一口锅，加入剁碎的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，同方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀。