凉拌长豆角(豇豆)怎么烫出绿色漂亮的颜色？

要想让焯水后的豆子保持绿色，需要掌握以下几个焯水技巧:水量充足，水中放一些盐，豆子煮好后不要盖锅盖，豆子要快煮快凉。

1，够水。

锅里必须有足够的水。只有水分充足，豆子才能熟的均匀快速，避免生熟不均，变黄。

2.先放盐

在水里放一些盐，直到水沸腾，然后放入洗好的豆子。