《红楼梦》中的饮食文化是什么？

1.香喷喷的茄子:出自《红楼梦》第41集，凤姐奉贾母之命，分了些茄子给刘姥姥。刘姥姥吃了，说:“别逗我了，茄子就这味儿。我们不需要种植粮食，只需要种植茄子。”书中详细介绍了这道菜的做法。

2.油炸鹌鹑

在《红楼梦》第四十六回中，王熙凤劝邢夫人不要去找老太太（贾母饰），因为老先生（贾赦饰）想娶鸳鸯。最后，她说:就在我刚到的时候，我姑姑送来了两笼鹌鹑，我让他们炸了。

3.鸽子蛋李纨端来一碗，放在贾母桌上。冯拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥的桌上。当贾母说“请”时，刘奶奶站起来大声说:“老刘，老刘，你吃得像头牛，吃了一头老母猪也不抬头。”

4.糟糕的鹅掌鸭信？宝玉问:“下雪了吗？”地下的妻子们说:“已经下了半天雪了。”

5.山鸡瓜子:在《红楼梦》第四十九回中，李纨、宝玉和新来的邢岫岩、薛宝琴、文立和李奇第二天在馆写了诗。第二天早上，因为不耐烦，宝山只做了一碗茶米饭，就着野鸡籽吃了下去。