豆腐焯一下能去除多少嘌呤？

用开水烫食物可以去除嘌呤，降低嘌呤的含量。嘌呤大多存在于动物内脏、海鱼和贝类中。因为嘌呤是水溶性的，烹调后大多溶解在汤里，所以鸡汤、肉汤、鱼汤中嘌呤的含量较高。适当的烹调方法可以降低食物中的嘌呤含量。

做鱼菜时，嘌呤是水溶性物质，高温下更易溶于水。因此，痛风患者在吃鱼和肉时，可以先用开水焯一下再煮，这样可以降低这类食物中的嘌呤含量，减少热量。

相关知识:

豆腐是一种营养丰富、历史悠久的食品。大众对豆腐的喜爱，推动了豆腐制作技术的进步和发展。豆腐的主要制作工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的作用下凝固成含有大量水分的凝胶，也就是豆腐。？

豆腐含有人体必需的多种微量元素，还富含优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上，这种健康食品一直受到大家的喜爱。但是，要想充分发挥豆腐的营养价值，就需要注意良好的搭配。

参考以上内容:百度百科-嘌呤