无菌舱菜单
对于父母来说，隔夜菜是昨天新做的，新鲜不可理喻。但事实并非如此简单。有些菜真的过了一夜就不能吃了！一定要告诉他们隔夜菜的危害。
首先，我们需要知道，什么是隔夜？是一夜之后叫通宵吗？早上做好晚上吃算隔夜吗？
隔夜菜不是简单的指放了一夜的菜。而是放置超过8-10小时就是隔夜菜。食物中有毒成分增加有两个原因。一种是食物中的化学物质会产生致癌物，比如亚硝酸盐，即使再加热也无法去除。另一种是在摆放过程中被外来细菌污染。
当然，不是所有的菜都不能隔夜吃，下面这些放久了危害特别大:
1.隔夜海鲜损伤肝肾。
蟹、鱼、虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜装在保鲜袋或者保鲜盒里，放冰箱冷冻，下次再做。
2.半熟的鸡蛋容易致病。
很多人喜欢吃半熟的鸡蛋，但是这种鸡蛋杀菌不彻底，而且鸡蛋营养丰富，特别容易滋生细菌，吃了会有危险。如果鸡蛋是熟的，在低温密封下保存完好，隔夜吃是没有问题的。
3.当心银耳蘑菇
无论是野生的还是栽培的银耳、蘑菇等。，很容易留下大量的硝酸盐。如果放久了，只能忍痛扔掉。
4.不要把汤放在金属器皿里。
熬汤费时费力。经常有人煮一大锅，连续吃好几天。剩汤如果长时间放在铝锅、铁锅里，会沉淀出对人体有害的物质。汤最好的保存方法是不要在汤里放盐之类的调料。汤煮好后，用干净的勺子盛出当天想喝的东西，最好用土锅或保鲜盒存放在冰箱里。
5.绿叶蔬菜隔夜最危险。
茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜略低，根茎类和菜花类居中。所以，如果同时买很多蔬菜，就要吃叶菜，比如大白菜、菠菜等。如果你准备多煮一些蔬菜，第二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜。
这里不得不提的是，为了最大限度减少食用蔬菜的潜在隐患，享受蔬菜带来的健康美味，请选择绿色食品级蔬菜！每一篮好吃的青菜都是分类独立包装，放在家里冰箱低温保存一周！
最后，我想给各位家长一个真诚的建议:冰箱、冰柜不是无菌仓，也不是万能的。很多朋友一定有过这样的经历——吃了不新鲜或者变质的食材，尤其是肉，在质问父母的时候，总会被说“放冰箱里怎么会坏！”要压抑，只能选择沉默。
要知道，这是一种非常不负责任和危险的做法！父母可能有时候也知道它已经变质了，但是他们会用这样的方式告诉你，“这个不坏，更别说坏了，你不能扔掉，你还可以吃，要节俭，不要因为一点点不好的味道而浪费食物”，有时候你只是想证明自己是对的。
因食用冰箱长时间存放的食物而中毒死亡的案例比比皆是，几乎每年甚至每个月都有这样的报道。请不要心存侥幸。中毒的概率可能低，但不代表没有，也不代表永远不会是你。