如何做一只坏鸡

调料:香酒糟80g，盐100g，味精20g，各3g。

坏鸡的做法:

1.将嫩鸡肉放入开水锅中，浸泡2分钟，去除血沫；

2.放入另一个炒锅，舀入清水，大火烧开，小火炖20分钟左右；

3.锅端离火，自然冷却后取出；

4.剁掉鸡头和鸡翅，鸡身剁成4块，用精盐和味精擦干净；

5.将酒糟和酒糟混合搅拌均匀；

6.拿一个瓦罐，把一半的劣酒倒入罐底，摊开。

上面铺上消过毒的纱布，然后把鸡块放进坛子里；

7.另一块消毒纱布覆盖在鸡块上；

8.然后倒入剩余的酒糟，压实，封好坛口，存放两天即可食用。