牛肉扁汤等同于屎汤吗？

牛肉扁汤是指在牛的胃和小肠中没有完全消化的草。制作时挤出汁液，煮沸后去除浮沫和杂质调味，再加入牛肠、牛肚、牛肉一起食用。牛肉板面在中国少数民族中有着悠久的食用历史。

宋代朱浦的《Xi蛮丛笑》中写道，牛羊肠脏，略洗汤，以飨食客。那里又臭又难吃，食物也很美味。很久以前，

一个贵州人，经常拉肚子，肚子疼。他到处要药吃了很多，但是没有效果。他看到牛羊都健健康康的，就试着吃牛蒡。吃了几次，拉肚子就好了。消息传开后，大家开始纷纷效仿，并逐渐改进制作工艺，不断添加香料。

从此，这种饮食习惯代代相传。每逢过年过节，牛羊都要宰了打，作为佳肴招待客人。