如何用家里吃的米饭做肠粉？

1.将大米在清水中浸泡一晚，这样大米会被水饱和，用手捏的时候会碎，这样出来的精米浆会更细腻。

2.将大米和泡水放入破壁机，启动果蔬功能，搅拌2分钟左右，将大米打成米浆。

3.把打好的米浆过滤到盆里，用手摸摸就觉得滑滑的。然后舀一勺米浆到碗里，倒入100g小麦淀粉和玉米淀粉，混合搅拌，再全部倒入盛有米浆的碗里搅拌，肠粉米浆就做好了。

最后把锅里的水烧开，准备一个平底盘，先刷一层油，加一勺米浆，再加入自己喜欢的配菜，最后放入锅里，盖上锅盖，蒸30秒，然后把自己喜欢的调料出锅，美味的肠粉就做好了。