鱼的哪个部位比鱼贵，烹饪时哪种方法更有营养？

中国饮食文化博大精深，五千年的饮食文化可不是闹着玩的！外国人甚至不看配料的“残羹冷炙”。来到中国后，中国厨师可以烹饪出令外国人连连叫好的美食。不说别的，就说说我们生活中常见的吧！鱼是我们最喜欢的食物，在国外有很多种鱼。他们经常吃的是生吃的鲑鱼和章鱼。当煮熟时，它意味着在吃之前油炸。烹饪方法与中国相比相对简单，他们只是吃鱼并扔掉鱼头。事实上，鱼头含有大量的营养，所以直接扔掉是非常可惜的。

鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。中国的厨师经常用“锅”的方式烹饪鱼头，鱼头中的所有精华和营养都被煮出来了。营养和鲜味均匀地分布到其他食材中，这样整个菜肴看起来就像是相得益彰。汤和水都是鲜美的鱼头，鱼头带来的体验绝对是你无法企及的！如果鱼是你的白月光，那么鱼头就是你的朱砂痣！

今日美味:砂锅鱼头豆腐煲

所需材料:豆腐200克（半块）、鱼头1、有机香料酒20毫升、有机豆瓣酱40克、有机酱油15毫升、糖10克、有机酱油15毫升、姜3片、青椒1、葱1根、大蒜。

烹饪过程:

步骤1

准备做这道菜所需的所有原材料。主要原料是鱼头和豆腐，剩下的调味料我就不一一说了。详情请看配料表，然后就可以开始烹饪了！

第二步

为了使鱼头干净，我们将鱼头对半切开，豆腐切成块，香菜清洗干净，葱、姜、蒜和辣椒切成段备用。

第三步

鱼头汤变白的关键就是这一步。鱼头两面都蘸上适量的生粉，锅中放入适量的食用油，将油烧热，将鱼头放入锅中，将鱼头两面煎至金黄，然后捞出备用。

第四步

炸完鱼头后如果锅里还有油，继续把豆腐块放在锅里炸至两面金黄。如果炸完鱼头后剩下的油不多了，就多倒一点油再炸。取出来放在盘子里备用。

第五步

多倒一点油。油热时，加入葱、姜和蒜爆香。

第七步

把刚炒好的鱼头炒香后放入锅中。

第七步

然后在锅中加入糖使其变得新鲜，加入豆瓣酱和有机酱油，然后倒入适量的料酒以去除鱼腥味。

第八步

将400毫升温水倒入锅中。水量不确定。这取决于你鱼头的大小。鱼头过不去，再把锅里的水烧开。

第九步

加入炸好的豆腐，烧开后转小火，盖上盖子炖10分钟。