柠檬去骨凤爪的制作方法及配料

1、鸡爪500g、陈醋30g、香油15g、酱油20g、香菜10g、小米椒10g、柠檬50g、白醋5g。

2、鸡爪在冷水中加入姜片，半勺料酒，煮10分钟后取出，放入冷白，加入冰块，两个柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更有弹性，无骨。

3.等鸡爪凉了，就可以准备调料了。将大蒜切成蒜末。我很喜欢大蒜，所以我切了很多。切下一把香菜，小米椒切碎，加入酱油、白醋、陈醋、香油、鸡粉，搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱。

4.鸡爪冷却后，倒掉水，开始去骨。骨头很好，背上划一刀。转个身就可以把长骨取出来，在背部每个小关节处切一刀，很容易取下来。

5.最后，把调料和鸡爪混合在一起。切两片柠檬，在调料里把后半片柠檬榨成汁。冰箱腌制两个小时就可以吃了~超级脆有弹性的牙齿。

6.最后可以放点辣花生。