红烧黄鱼步骤

在日常生活中，黄花鱼是最常见的鱼种。说到黄鱼，最常见的吃法就是红烧黄鱼。下面强烈推荐一种红烧黄鱼的处理方法。这种行为让红烧黄鱼不仅好吃还腥，保证了很多人最爱吃。我们来看看具体的方法。

第一步:买黄花鱼去除腹腔内的污垢，去除鱼的鳞片和内脏，去除鱼腹腔内的黑膜，清理干净。正常情况下，黄花鱼买回来要自己解决。别忘了去掉鱼鳞和鱼腹腔里的黑膜。这个事情很猫腻。如果不去除，腥味会很重。

第二步:取一口大锅，将黄花鱼放入锅中，加入适量的食用盐、酱油、米酒、姜片、小葱、白糖，搓匀，然后静置腌制30分钟。

提醒:腌鱼这一步必不可少，红烧黄花鱼之前一定要加这道工序。腌制黄花鱼可以让它更入味，还可以去除鱼的腥味，一举两得。

第三步:起锅，锅中加入适量植物油，待温度五六成高时改为文火，再将腌制好的黄鱼放入锅中，用文火煎黄鱼两面，呈金黄色。

提醒:加入红烧黄鱼的第二道工序是炸鱼。将鱼煎一次不仅能使黄鱼成型，还能使黄鱼更入味。你一定要记得在炖黄鱼之前加上这一步。

第四步:将黄鱼煎至两面金黄，然后加入一些生抽、老抽、白糖、姜片、米酒，再加入一些开水。将黄鱼翻炒成红色，翻炒结束后撒上一些洋葱，一道美味的红烧黄鱼就完成了。

最后，我得总结一下红烧黄鱼的制作方法和技巧。记住，做红烧黄鱼之前一定要多加两道工序，这样黄鱼才不腥，更鲜美。这两个过程是:

第一，腌黄鱼。腌制黄花鱼可以使黄花鱼无味，更入味。

第二，炸鱼。炸黄鱼既能提升黄鱼的口感，又能保留黄鱼的细节，红烧黄鱼好吃。

自然，除了这两个问题，还有一些细节是需要注意的:比如煎鱼的时候，一定要慢煎，这样鱼就不会起皮了。另外，鱼腹腔内的黑膜一定要去除，否则鱼的腥味很重。还有就是因为黄花鱼早就腌制好了，酱油等食材都含有盐，所以最后下锅的时候不需要加盐。