如何在家做牛排？

1.第一，锅要很烫，这样牛排下锅的时候，高温会迅速封住肉的表面，把鲜美的汁液留在里面。

煎牛排可以用植物油或者黄油，因为不是油炸的，所以不需要太多油，薄薄一层就可以了。

3.牛排通常是三分熟、五分熟、五分熟和全熟，取决于煎的时间。

4.第三，加盐和黑胡椒(加盐后，如果先放，会把肉里面的汁吸出来，影响肉的嫩度)。

另一种方法是在油炸牛肉之前先把它腌起来。

6.将蒜末、姜末、半碗酱油、半杯红酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒混合，将牛腌制2小时左右。

7.如果有时间提前准备，可以把牛排泡在果汁里，用保鲜膜包好，放冰箱过夜，第二天再做。效果会更好。