家里怎么做拉面，怎么做面？

材料:

精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

生产流程:

1.将面粉和盐面放入盆中，一只手倒水(水温:冬暖夏凉春秋暖)，另一只手搅拌面粉，打成穗状，使面粉和水全部融合，然后揉成团，再将手浸入水中搅拌均匀，直至盆内干净光滑，手不粘手。

用干净的布覆盖大约半小时。

2.用100g水将碱性表面溶解在碱性水中。

3.面团熟后，取l/2面团双手蘸碱水搓成长条状。

4.将每根手拉面的一端提离案板，慢慢滑动，即长时间上下晃动，双手合十搓成麻花状。反复摇动六七次后，当粗细均匀时，将干面条撒在案板上，滚匀，然后提离案板，再放入长条，去掉两端对折，一只手握住两端，另一只手的四个手指放在两根面条上。

一边拉，面条一边滚，一边拍打，面条被拉成一条条(64根)细香柱。

5.烧开水。

做菜的时候，左手拿着两头的面头，右手把面团均匀的撒在锅里。然后，右手搁在面头上，左手拉着切面头往锅里撒。