鲜人参乌鸡怎么做
人参性平，味甘，微苦，微温。可大补元气、复脉、健脾益肺、生津止渴、安神益智。
鸡肉味甘，微温。能温中补脾，益气养血，补肾填精，祛除心中邪气。
所以人参鸡汤是滋补的好食品，具有健脾补肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。但由于各种人参功效不同，煲汤时要注意人参的选择。不是每个人都适合用人参鸡汤滋补的。
人参炖乌鸡汤作为中华美食的滋补菜，也是非常有名的。
方法1
原料:鲜人参2根、乌鸡半只、猪蹄200克、枸杞3克、生姜3克、葱3克、大枣10克。
调料:盐5g，鸡粉5g。
1先把鸡剖开洗干净，然后把猪切块，把鲜人参洗干净。
锅中烧开水后，将鸡、猪放入展柜中煮熟，去除表面的血渍，然后倒掉，用水冲洗干净。
3将猪秀、鸡肉、鲜人参、枸杞、生姜、红枣放入炖锅内，加水炖2小时，加盐、鸡粉即可食用。
小贴士:选择粒大、肉厚、色泽红亮、质地柔软、味道甘甜的枸杞，放在阴凉干燥处，防止受潮和虫蛀。
方法2
材料:乌鸡1000克，人参15克。
辅料:芦笋20克，鹌鹑蛋200克。
调料:10g白酒。
1.将鸡洗净，然后将鸡头和鸡脚放入鸡身，将鸡身放入大碗中。
2.将人参片和芦笋片放在鸡肉上，加入适量的水。
3.炖两个小时，然后加入适量的酒，再加入煮熟的去壳鹌鹑蛋，炖半小时到四十分钟左右，就可以喝汤吃肉了。
方法3
材料:乌鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克。
辅料:人参100g。
调料:盐12g，黄酒20g，葱15g，姜15g，味精3g，胡椒粉2g。
1.乌鸡、母鸡宰杀、去毛、开水焯烫、去毛、去爪、去头、去内脏、出料；
2.将人参用温水洗净；
3.用刀刮猪肘，得水；
4.葱切段，姜切片备用；
5.将砂锅置武火上，加入清水，放入母鸡、猪肘子、葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫，小火慢炖；
6.母鸡和猪的肘子五成烂时，加入乌鸡和人参一起炖；
7.用盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡肉酥烂。