可以用高汤代替水直接煮饭吗？

可以。

主料：排骨1碗、大米2碗

辅料：盐适量、高汤料2支、鹌鹑蛋6个、小油菜2棵、生抽适量、姜1块、十三香1勺、蚝油适量

1、备好材料。

2、排骨洗净沥水后放上生抽、蚝油、姜粒、葱、十三香、盐。

3、拌均匀后入冰箱冷藏入味至少2个小时，中间拌一下。

4、大米洗净加入两支史云生高汤料，一勺油、盐和大米等量的水拌均匀，入电饭锅开始煲饭。

5、约10分钟后打开，放入腌制好的排骨，并把腌排骨的汁一起倒入。

6、小油菜焯水后捞起。

7、排骨饭煲收干水份跳保温后继续再焖15分钟。

8、排骨完全熟后再打入鹌鹑蛋盖好再煲2分钟。

9、待鹌鹑蛋凝固成熟后放上小油菜，拌均即可。

10、成品。