正宗川味猪蹄汤

材料:1猪蹄、海带、姜、胡椒粉、盐、料酒。

1、干海带用温水浸泡半小时至一小时，猪蹄用冷水泡入锅内，放姜片、胡椒粉、料酒烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2、将焯水的猪蹄放入砂锅中，注入足够的水，加入姜片，大火烧开后转小火1小时。

3.将泡好的海带切成小块，猪蹄炖1小时，然后放入海带继续炖1 ~ 2小时，最后根据口味加盐调味。

4.然后再处理蘸料的调味，蘸料的味道随心所欲。小米切碎，姜切碎，蒜切碎，葱剁成葱花。

5.取一个空碗，加入豆瓣酱、姜蒜末、小米辣、葱花、花椒粉或花椒油、红油，拌匀。