* 14.牛奶微生物合格标准

* * *菌落总数。* *牛奶中菌落总数不超过1× 10 5个/ml，乳制品中菌落总数不超过1× 10 6个/g..

* * *大肠菌群。* *乳及乳制品中不得检出大肠菌群。

* * *金黄色葡萄球菌。* *乳及乳制品中不得检出金黄色葡萄球菌。

沙门氏菌。* *还要求乳及乳制品中不得检出沙门氏菌。

* * *霉菌和酵母。* *牛奶中霉菌和酵母菌数不得超过1× 10 3个/ml，乳制品中不得超过1× 10 4个/g..

这些标准旨在确保牛奶和乳制品的微生物安全和质量，保护消费者的健康和权利。

为了维护微生物安全，生产商和销售商需要严格遵守相关的卫生法规，包括生产设备、储存设施、运输环节等的清洁和控制。，并定期进行微生物检测，确保产品质量。

需要注意的是，不同国家和地区的微生物标准可能不同，实际操作中需要根据当地法律法规进行调整。