姜汁木姜子的功能和用途

生姜全株可清热解毒。在川、滇、黔、渝交界处及四省市的部分地区，嫩叶常被用作调味品，以去除海鲜及豆制品的腥味，用法与薄荷、九层塔、藿香相似。

木姜菜是川渝特色菜，是蘸酱必备的调料。其独特的香味与豆花的嫩滑完美结合，非常好吃。除了用活水豆腐，还用来拌凉菜调味，比如泸州豌豆冻，炒嫩豆/蚕豆等炒菜，砂锅茄子等等。精制后的牡丹皮油保留了牡丹皮籽的独特香味，能去腥增香，适用于火锅、烧烤、豆腐和凉菜。

扩展数据

高良姜常见于中国四川南部的泸州，在四川西部也有零星分布。云南是在海拔2800米的山坡上从中部向东北的草丛中发现的。

泡菜是一年生草本植物。10-50厘米高，香。侧根发达纤细。茎直立，有分枝。小枝在45度打开，短柔毛具白色卷曲。叶披针形，一般长0.3-2厘米，长4厘米，宽0.2-0.4厘米，宽65438±0.3厘米，先端渐尖，基部渐尖，边缘锯齿状，顶部绿色或常紫红色，底部被微柔毛，淡黄透明腺点，侧脉约4对，与上下中脉不明显。小坚果长圆形，长约65438±0.2毫米，深褐色。开花结果期为9-11月。

百度百科-川滇香薷(白英)