芦笋怎么做？

做芦笋有很多种方法。我来介绍一下杭州的一道名菜，“笋子烧腊”，简单又好吃。

原料:嫩冬笋250克、腊肉150克、红辣椒40克、鲜芦笋40克、洋葱30克、姜末15克、绍兴酒15克、酱油15克、盐1克、糖15克。做法:1，锅里放一点底油，炒香腊肉；2.将肉煸炒出油，再将冬笋煸炒；3.将冬笋翻炒，放入葱姜末；4.葱姜爆香后，烹入绍酒；5.将酱油煮熟，搅拌均匀；6.翻炒，然后注入适量水焖；7.炖十分钟后，加入糖搅拌均匀；8.撒一点盐；9.加入少许味精，搅拌均匀；10，撒少许胡椒粉搅拌均匀；11，翻炒均匀，加入芦笋翻炒至碎；12，加入红椒翻炒几下；13，最后用少许水淀粉勾芡；14，酱糊化后就可以打码了。

这道菜的特点；油红透亮，清香咸鲜，竹笋嫩滑嫩滑。

芦笋有哪些做法？

芦笋汤名称:白芦笋海鲜脆皮浓汤材料:白芦笋头、1块鸡骨头、1片腊肉、2个土豆、100克淡奶油、2个蛋黄、适量盐、适量胡椒粉、适量巴西、各种海鲜川烫做法:1、鸡骨头在开水里飞起来，一起熬汤。2.将锅中的奶油加热，加入培根碎，炒香，然后倒入(1)煮好的汤汁，加入土豆块，煮30分钟。3.从锅里取出食材和部分汤料，放入搅拌机里捣碎。将鲜奶油加入蛋黄中，然后倒入汤中，搅拌均匀。4.加入煮熟的海鲜，用少许盐和胡椒调味，然后煮开。5.

芦笋带肉怎么煮？

肉炒芦笋1。将新鲜芦笋撕去老筋，洗净，对半切开，切成段；2.干辣椒切段；3.大蒜切丁，葱切段；4.猪肉洗净切块，放入热油锅炸熟，捞出控油备用；5.锅中加入油，加热至六成，放入芦笋段，上油后取出；6.锅内留少许底油，放入干辣椒、花椒、蒜、葱、酥肉，翻炒，放入芦笋，加盐翻炒，放入香油、味精，翻炒至熟。

其他做法芦笋炒虾仁芦笋炒虾仁原料:虾仁50g，绿芦笋150g，葱20g，姜丝少许调料:油适量，盐适量，料酒1小勺。做法:1。葱、姜切丝，洗净，与绿芦笋切段；2.将绿芦笋放入沸水中焯一下。3.炒锅里加点油，加热，比如葱，姜丝。4.炒虾仁。将芦笋炒熟。5.加入盐和酒调味芦笋和鸡丝汤。材料:芦笋350克，鸡胸肉110克。辅料:金针菇40g，豌豆苗40g，鸡蛋清80g，淀粉(蚕豆)30g。调料:盐15g，味精5g，鸡油65440。2.沥干芦笋汁，切成长段；3.金针菇去沙根，洗净沥干；4.豆苗挑嫩心；5.先用开水将鸡丝煮熟，鸡丝散开后捞起沥干水分；6.将高汤放入锅中，加入肉丝、芦笋、金针菇同煮；7.盐、味精、豆芽卷起后，出锅即可；8.吃之前淋上鸡油，味道更鲜。芦笋汤食材:芦笋400g，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，青椒1个，红椒1个。

辅料:高汤1大勺，蒜1瓣，料酒1小勺，精盐1小勺，糖0.5小勺，味精0.5小勺。做法:1。芦笋切寸，咸鸭蛋、皮蛋切块，青椒切圈。

2.芦笋放入沸水中焯一下备用，将咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈和高汤放入锅中，加入所有调料，煮沸后浇在芦笋上。芦笋鸡蛋沙拉芦笋主料:芦笋、鸡蛋、西红柿、混合生菜调料:蛋黄酱(沙拉酱)、盐和胡椒粉做法:(1)芦笋焯水切段；鸡蛋煮熟，切成小块；西红柿被切成小块。

(2)将芦笋和鸡蛋混合，加入蛋黄酱，用盐和胡椒调味。(3)将芦笋和鸡蛋放入锅中，用混合生菜装饰，并在上面撒上西红柿颗粒。

注意:芦笋漂烫后颜色应保持绿色。

芦笋怎么做？-

鸡酿芦笋材料:鸡胸肉、芦笋、胡萝卜、香菇。

调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。做法:1。将芦笋洗净，切去老根，用刮刀刮去底部的硬皮，这样就可以依次处理所有的芦笋了。

2.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入洗净的芦笋焯至八成熟，捞出放在一边沥干水分。3.芦笋沥水时间到了，我们来准备鸡肉馅吧。鸡胸肉洗净剁成糊状，香菇洗净剁碎，胡萝卜洗净去皮剁碎，将鸡蓉、香菇和胡萝卜放入容器中，加入盐、料酒、味精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，制成馅料备用。

4.把刚做好的鸡肉馅泡在芦笋上，不用拍干芦笋上的淀粉，鸡肉也能把芦笋包得紧紧的。5.将煮好的鸡肉塞芦笋放入蒸锅蒸熟。

6.另起锅，放油，倒入高汤(或者刚才蒸鸡芦笋做的汤)，加盐和味精，水淀粉勾芡，浇在鸡芦笋上。爆炒芦笋小贴士:主料:芦笋450g，辅料:花椒(红尖干)20g，调料:花椒5g，香油1g，盐2g，味精1g，植物油15g。做法:1。芦笋尖洗净，放入锅中。2.锅里烧热油，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味；3.将芦笋尖放入盘中，加入盐和味精；4.将炒好的干辣椒和辣椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油拌匀。

蚝油芦笋原料:芦笋一把，去掉老茎，去掉底部的硬皮和蚝油两勺。做法:1在锅里烧水。水烧开后，加入一汤匙盐和几滴油，先将芦笋根放入热水中，2 1分钟后，将整根放入锅中，煮2分钟左右，取出沥干水分。锅里的水可以倒出来。3锅中放油，倒入蚝油、生抽，加少许水，煮沸浓缩，然后用勺子均匀的倒在芦笋上。原料为芦笋、生姜、精盐、味精、香油。

芦笋洗净，去老根，用开水煮熟；将生姜切成粉末，与其他配料混合均匀，浇在芦笋上。这道菜具有色绿、鲜、咸、脆的特点。注意芦笋焯水的时间不能太长，焯水后要立即用冷水冲泡，否则不脆。

芦笋炒肉:原料为芦笋、猪肉(羊)、葱、姜、干辣椒，调料为精盐、味精、糖、色拉油。芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅里烧热油，放入葱、姜、花椒，翻炒。加入肉片和鸡汤。炒芦笋。材料:芦笋300g，百合65438+枸杞0个，藏红花20个，鸡汤100ml少许，水淀粉2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3g)。做法:1)用清水。

西红花用温水浸泡10分钟；2)用削皮器去除芦笋根部的硬皮，洗净，用刀斜切成4厘米长的片；3)锅中倒入油，七成热时放入姜丝，再放入芦笋翻炒约1分钟，然后倒入洗净的百合，立即加盐翻炒几下，然后倒出装盘；4)将藏红花水和泡好的枸杞倒入鸡汤中，然后倒入锅中(如果鸡汤中没有盐，此时可以加一点盐)。大火烧开后，调成中小火，倒入水淀粉。最后，把鸡汤倒在芦笋百合上。

芦笋汤:原料为芦笋、干海苔、香菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。芦笋洗净，去老根，切成寸段，干海苔用温水泡软，香菇切片；将锅里的汤煮开，调好口味，加入芦笋、干海苔、香菇煮开，再放入碗中，具有汤汁鲜美、营养丰富的特点。

四宝炒菜:原料为芦笋、香菇、胡萝卜、银杏、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、玉米粉、味精。芦笋洗净去老根，香菇切片去根，胡萝卜去皮白果去皮，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，放入葱段和姜片，炒香，放入原料、高汤、盐和味精，烧开，下油勾芡即可食用。

注意蘑菇和胡萝卜、银杏焯水，时间应适当长一些。这道菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，味道鲜咸，是一顿美餐。

主料:芦笋500g调料:植物油30g，料酒15g，白糖5g，味精2g，香油10g，盐3g，葱10g，姜5g，淀粉(豌豆)5g。鲜芦笋去皮方法:1。2.将芦笋劈开，切成段；3.芦笋用开水焯一下，锅里放油，葱姜煨一下；4.料酒，加汤、精盐、糖、味精，将芦笋放入锅中；5.开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅。鲜虾扒芦笋食材:大虾数只，芦笋300g。

辅料:葱丝5g，姜丝少许，盐3g，料酒少许，糖和味精，淀粉10g。做法:1。大虾洗净，去头，去皮，去肠，从后面切成两片；将芦笋洗净，去根。

2.将盐、味精、糖、料酒、淀粉放入小碗中，拌匀成调味汁。3.将小葱和姜丝翻炒，放入芦笋翻炒至八成熟，放入大虾和调味汁，小火煨汁。

白芦笋鲜虾酱食材:白芦笋、生菜、胡萝卜芽、熟鲜虾、美国杏仁条、芝麻油醋沙拉酱。做法:1，杏仁条可以放在烤箱里烤，也可以放在炒锅里，不用油，用小火慢慢炒。边缘开始变成金色。

放凉待用。2、白芦笋洗净切段。

烧开一小锅开水，加入一勺盐，放入白芦笋，煮1分钟。取出放入冰水中浸泡降温沥干水分。

(如果用的是生虾，也可以用这种方法将虾煮熟，冷却，去壳。) 3.将所有材料混合在一起，适量放一些沙拉酱即可食用。芦笋鸡块的做法≮美食原料≯鸡肉600克，新鲜芦笋160克，色拉油2汤匙；糖2汤匙、酱油4汤匙、蒜头2瓣、1汤匙麻油。

≮美食做法≯ 1。将鸡骨切碎，用清水浸泡，沥干水分。将芦笋根端的硬皮剥去，切成长段，放入加盐的沸水中焯一下，直至断裂，沥干。

2.将油加热，将鸡块炒至表面微焦，捞出油，加入糖和2大勺酱油，泡好，待鸡块出香味时，再加入其余。

芦笋的做法

芦笋又名芦笋、露笋，属百合科芦笋属，为多年生草本植物。芦笋是一种味道鲜美的珍贵蔬菜。它味道鲜美芳香，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，营养丰富，药用价值高。近年来国内外报道芦笋能抑制各种癌细胞，被誉为抗癌明星。对降血脂、降血压、防治心血管疾病也有显著效果。是高档绿色食品，也是中老年人的健康食品。

芦笋的制作方法也很简单。可以凉拌，可以油炸，可以做成汤，可以和其他食物混合食用。这里有一些吃芦笋的方法。让我们试一试。

1、凉拌芦笋:原料为芦笋、生姜、精盐、味精、香油。芦笋洗净，去老根，用开水煮熟；将生姜切成粉末，与其他配料混合均匀，浇在芦笋上。这道菜具有色绿、鲜、咸、脆的特点。注意芦笋焯水的时间不能太长，焯水后要立即用冷水冲泡，否则不脆。

2.芦笋炒肉:原料为芦笋、猪肉(羊)、葱、姜、干辣椒，调料为精盐、味精、糖、色拉油。芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅里烧热油，放入葱、姜、辣椒炒香，放入肉片炒至发白，再放入芦笋和调料，一起炒香，装盘。

3.芦笋汤:原料为芦笋、干海苔、香菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。芦笋洗净，去老根，切成寸段，干海苔用温水泡软，香菇切片；将锅里的汤煮开，调好口味，加入芦笋、干海苔、香菇煮开，再放入碗中，具有汤汁鲜美、营养丰富的特点。

4.素炒四宝:原料为芦笋、香菇、胡萝卜、银杏、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、玉米粉、味精。芦笋洗净去老根，香菇切片去根，胡萝卜去皮白果去皮，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，放入葱段和姜片，炒香，放入原料、高汤、盐和味精，烧开，下油勾芡即可食用。注意蘑菇和胡萝卜、银杏焯水，时间应适当长一些。这道菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，味道鲜咸，是一顿美餐。