糯米粉山药糕的做法

山药蛋糕皮

铁棍山药1(长70厘米)

20克糖粉

熟糯米粉70克(加山药)

20克猪油

填充物

285克红豆沙

285克蜂蜜红豆

白糖适量(蜂蜜红豆用)

蜂蜜适量(针对蜂蜜红豆)

山药糯米糕怎么做？

1，铁棒山药洗净去皮，切段入锅蒸，用筷子轻轻松松就能感受到！拿出来用烹饪棒捣碎。如果没有烹饪棒，用勺子碾碎它！

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2.筛入煮熟的糯米粉，搅拌几次。加入猪油和糖粉，用刮刀搅拌均匀！混匀后的状态就是你用手摸耳垂的硬度？不要紧，软的时候不容易脱模，硬的时候容易开裂！所以软硬要控制好！根据状态加减粉！

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3、15克红豆沙和蜂蜜，揉圆做馅！这里加入蜂蜜红豆的方法:100克红豆洗净，加入漫过红豆的水量(水深约食指一个半关节)。用电饭煲的快煮功能煮10分钟再用快煮功能再煮！如果你煮完很多水，倒出一点，然后在不粘锅里加入一些糖和蜂蜜，搅拌均匀，达到自己的甜味。

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4.一次取山药饼皮26克，包馅30克！包好后卷在熟糯米粉里，稍微搓一下表面！目的防止模具粘模脱模！依次完成就好！软糯的口感！

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技巧

1.如果在筛粉的时候觉得皮的软硬状态把握不好，可以用模具来测试一下是否可以不加馅完全脱模！如果能完全脱模再装馅料，就不会有脱模失败！