腰花汤怎么做又好吃又嫩？

所需材料:猪里脊肉一块，姜片，枸杞子，红枣，盐。

1.把新鲜猪里脊肉的外皮去掉，然后从中间切成两半，用刀把骚腺(下图深红色)和白筋都切掉。这些地方是鱼腥味的来源之一。如果觉得自己刀法不好，可以让卖猪腰的摊主处理。

2.将处理好的猪里脊肉切成腰花(切片也可以)；生姜切小块；枣去核，留下枣肉。

这一步非常重要。用盐腌制猪里脊肉约半小时。如果猪腰腥味重，可以加料酒腌制去腥，效果还是很好的。

4.腌制半小时后，用清水洗两三遍，再用清水浸泡5分钟后沥干。

5.锅中加入适量的水，然后将姜放入锅中。

6.然后将红枣肉放入锅中。

7.然后把沥干水的猪里脊肉放入锅中。

8.猪腰一定要放冷水里，这样营养才能慢慢沉淀。如果放在开水里，猪腰会立刻收缩老柴，不容易沉淀营养。大火烧开后，转小火继续煮20分钟。

9.最后将枸杞放入锅中煮约1分钟。

10.饮用前加入适量盐调味。

一道美味的腰花汤就做好了，香辣中带着一丝姜的味道，非常好吃。感兴趣的朋友不妨一试。