肉丸怎么做？它们又滑又嫩，却不松散。

材料:鸡胸肉1，山药1，菠菜1，鸡蛋1。

辅料:盐2g，白胡椒粉2g，黑胡椒碎2g，鸡精2g，香油2ml，蚝油1勺。

1，菠菜适当清洗，鸡胸肉一块，铁棍山药一根。

2.鸡胸肉切块，山药去皮切块，放入电动搅拌机中。加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、一个鸡蛋和1勺蚝油搅拌成肉末。

3、锅里放冷水，开最小火，用手把肉丸挤出来，勺子帮忙放进锅里。

4.所有操作完成后，水开后撇去浮沫。

5.另起锅放水，水开后菠菜焯水30秒，将菠菜放入肉丸中，加盐、白胡椒粉、香油调味。