纯牛奶冰淇淋怎么做？

配料:牛奶500毫升。

辅料:糖100g，蛋黄4个。

步骤:

1.准备材料

2.把糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打至乳白色。

3.将牛奶倒入锅中，煮至微沸。

4.将煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意不要一下子把牛奶倒入蛋液中，因为鸡蛋会被牛奶煮沸结块。)

5.将搅拌好的蛋奶倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。

6.将冷却后的蛋奶放入冰箱冷冻。几个小时后就可以吃了。

二、如何用牛奶制作冰淇淋

其实做冰淇淋并不难，只是隔几个小时就松一松有点麻烦。

冰淇淋不同于冰淇淋。口感绵密有嚼劲，可以带着满大街跑。最重要的是不需要送走，可以说是最简单的冰品制作方法。

材料:

两个大蛋黄(约40克)，20克细砂糖，200克牛奶，50克淡奶油，65克巧克力。

1，将蛋黄和糖放入碗中，糖打至淡黄色。

2.将牛奶和淡奶油放入厚底奶锅，小火煮沸后立即关火。温度不是特别热的时候，70度对的时候，把奶液慢慢冲进蛋黄液里，边倒边快速搅拌加热。这样做是为了防止蛋黄过热烫成蛋花。

3.将蛋黄液倒回奶锅，小火加热至略稠。可以用木勺划一条线，马上关火。千万不要熬成蛋花汤。

4.将切碎的巧克力倒入热牛奶中融化，混合均匀，用茶筛过滤。冷却后放入高脚杯中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻三小时。

技巧

1.如果有冰棍模具和棍子就更方便了。

2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢软糯的口感，可以提前半小时取出放入冰柜缓解。

三、吃冰淇淋的四大禁忌

1.一次不要吃太多。

一次吃太多也会导致不良反应。儿童容易腹痛，中老年人容易心绞痛，普通人容易肠胃炎、喉痉挛、营养不良，还可能损伤牙齿。

2.不要吃得太快

如果吃得太快，容易刺激内脏血管收缩，并使局部贫血，削弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促进肠胃炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。有些人会因为三叉神经突然受到不良刺激而头痛。因此，患有肠胃病、胆囊炎时，不宜吃得太快，以免刺激内脏血管，引起局部贫血，削弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，导致肠胃炎、胆囊炎甚至肝炎。

3.饭前饭后都不要吃。

饭前饭后吃影响食欲。因为冰淇淋的温度低，会引起胃肠血管收缩，从而影响其消化吸收能力和各种营养物质的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。

4.融化的冰淇淋不能放在冰箱里。

不要吃冰箱里冷冻后融化的冰淇淋。重结晶过程会破坏冰淇淋原有的品质和营养成分。