天热进补选这个肉，清热去火不油腻，内热和虚弱的人都适合吃

这几天到我家串门的人都说我家的伙食最近改变了不少，蔬菜和汤多了，肉少了，那是，这种天谁吃得下大鱼大肉，最近也是特别容易上火，晚上晚睡第二天脸上就冒痘，并且都长在额头上，典型的肝火旺盛的说，人到中年不服不行，养生意识还是要有的，所以啊，不时不食，吃东西也要遵循四时节气，到了大暑，汤汤水水多起来，清热去火的食物吃起来，早睡早起少熬夜，安稳度过三伏天。 夏天猪、牛、羊肉这些少吃点，鸡肉、鸭肉这些家禽类的可以多吃，特别是鸭肉这种清热的肉类，隔三差五我家都要买，鸭子吃的食物多为水生物，味甘性凉，入肺胃肾经，滋补、养胃、补肾、消水肿、止肺热，比较适用于体内有热、上火的人食用，营养不良、爱出虚汗的人食之更佳，不过我要多说一句哈，买肉类还是去大超市比较好，菜场虽然便宜一点儿但不是太放心啊，所以，你懂的哈，配菜我觉得还是冬瓜好，冬瓜也是清热去水肿的食材，热量也很低，这样一搭配啊，减肥瘦身的人也可以大块吃肉，不用担心长脂肪，吃起来比啤酒鸭更鲜美，好，一起来看看吧。 冬瓜烧鸭肉 食材：仔鸭半只、冬瓜500克、香叶3片、八角2个、花椒少许、生抽2勺、红烧酱油1勺、啤酒330毫升、料酒2勺、白糖少许、干辣椒2个、生姜5片 做法：1、买回来的仔鸭先把肥腻的鸭皮削掉，内脏里面的杂质清理干净，切成小块，半锅水加姜片、八角、香叶和料酒一起煮开，鸭肉丢进去焯烫断生，捞出来用用温水洗干净浮沫，沥干水分待用。 2、起油锅烧热，煸香姜片、花椒、八角和干辣椒，鸭肉请入锅翻炒出香味，炒干表面的水气。 3、水气炒干后就可以调味了，沿着锅边淋一勺料酒，去腥提香，生抽、红烧酱油、白糖一起翻炒上色。 4、这时候就可以加啤酒了，不要加热水，用啤酒煮味道更好，煮开后开小火慢慢炖半个小时。 5、冬瓜去籽去瓤，不要去皮，洗干净切块，大小不要紧，均匀就可以，丢进锅里煮十分钟。 6、汤汁还剩三分之一的时候，大火收汁，翻炒入味后关火装盘，上菜。 温馨小贴士： 1、鸭肉的油脂比较厚，去掉一些鸭皮再烧就不会很油腻了，鸭皮单独拿出来炒出油脂，再来炒菜。 2、冬瓜皮清热效果比冬瓜更好，烧菜、煮汤的时候可以留着。 3、鸭肉膻味比较重，用啤酒煮去膻提鲜都特别好，比只用热水要好吃，你可以试试。 姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。