豆鱼做法

辅料:豆瓣酱、盐和油、香菜、姜片、白酒和酱油。

1，准备原料；

2.在鱼表面斜切三刀，然后加盐、姜片、白酒涂抹均匀，腌制十分钟；

3.用姜抹锅底；

4.锅烧热，倒入适量的油，控制腌鲷鱼表面水分变干后放入锅中煎；

5.鱼煎至金黄后，翻面煎至金黄。

6.倒入豆瓣酱，用锅里剩余的油翻炒；

7、然后冲入适量开水，倒入酱油，放入姜片；

8.大火烧开后，转小火，煮五到八分钟；

9.加入少许盐，大火收汁，中间翻面；

10，放入盘中，表面放香菜。