红烧烤鸭怎么做？

半只鸭子，胡椒粉，八角，桂皮，洋葱，酱，酱油，糖，蜂蜜，盐和醋。

练习:

1，在鸭子上均匀撒一层盐，味道15分。

2.利用这个时间，我们拿一个锅，把锅里一大半的水倒进去，加入15毫升的酱油，6克盐，4克糖，20片胡椒粉，一小块桂皮，两块八角，还有一些葱和姜。水温热后，关火备用。我们之所以在锅里加热食材，是因为里面的香料味道可以更好的发挥出来，但是注意不要煮开。

3.我们把美味的鸭子放入装有熟调料的锅中，浸泡12小时。我们应该记得在中间把它翻过来。

4.12小时后，我们烧开一壶水。水开后，我们把热水倒在鸭皮上，让鸭皮上的毛孔全部收缩。这一步一定要有耐心，否则会影响烤鸭的口感。

5.混合一碗涂在鸭皮上的汁。这种果汁与一茶匙蜂蜜、两茶匙酱油和两茶匙醋混合在一起。蜂蜜和酱油用来给鸭子上色，醋用来使鸭皮酥脆。

6.把味道12小时的鸭子刷上“5”中准备好的汁。反复刷几次。

7.风干画好的鸭子，直到皮用手摸起来很干。我个人没有太多时间风干。七个小时了。这一步也很重要。如果你想让烤鸭皮变脆，那么你必须风干烤鸭皮。(此图为板鸭。)

8.用锡纸把鸭翼和鸭腿包起来，防止烤一会儿就糊了。烤箱预热至175度，将烤鸭放入烤箱烤50分钟，中间刷两遍“5”的汁液。还要注意鸭肚子附近的肉比较薄。如果鸭肚子附近的皮肤太黑，我们会用一张锡纸盖住，注意光滑的一面朝上。等鸭子烤到40分钟，我们把鸭面的锡纸去掉，再烤10分钟。