自制葱油饼的方法和配方

1.将适量的开水慢慢倒入面粉中，同时搅拌面条。当面粉约为半絮状半干粉时，换成冷水继续倒，搅拌至无干粉。

2.然后用手揉成光滑的面团。

3.盖上盆，醒20分钟。

4.取一段葱切丝，其余切段备用。

5.锅中倒入半碗油，放入胡椒粉和洋葱丝。

6.翻炒至洋葱呈黄黑色。关火，取出洋葱和胡椒。

7.将洋葱油倒入碗中，加入等量的面粉、洋葱沫、1小勺盐拌匀，洋葱油变脆。

8.盖一个面皮，再抹一层葱花酥脆，再盖一个面皮，三个面皮，两层酥脆。

9.把叠在一起的三张面皮尽可能长的卷起来，在卷好的面包中间划一条刀口，两头相连，不要断。

10，从一侧卷起来，稍微拧一下卷到另一侧，从一端螺旋卷起来。

11，卷成这样的饼。

12，擀薄，不粘锅放适量油，放入面包，烧小一点。

13.烤至两面金黄，饼边垂下两次。香脆可口的葱油饼摆盘，香脆可口。