传统农家食谱

材料:炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15g，面粉10g，酱油，盐，咖喱。

练习:

1.将土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成菱形块；

2.在炒锅里放一小块黄油，融化，倒入洋葱块，翻炒至软香；

3.加入一些面粉，在锅里翻炒至棕色。将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；

4.加入适量炖牛肉和汤，倒入热水、酱油和盐；

5.盖上锅盖炖至土豆胡萝卜熟，加入咖喱块，汤汁浓稠出锅。

五花肉焖竹笋

材料:五花肉350g，竹笋3个，冰糖10多颗，八角2颗，葱1根，姜1根，料酒，酱油。

练习:

1.带皮五花肉切成2厘米的块，

2.把春笋的皮剥掉，每根纵横切开，分成四份。炒锅倒入少量油，小火融化冰糖，翻炒至微焦。将五花肉、八角、生姜放入炒锅，不断搅拌上色；

3.倒入少许料酒、酱油、适量热水，撒上葱段，加盖小火炖20分钟；

4.将笋干浸泡在冷水锅中，将笋干放入肉锅中，加入适量的盐，用小火煨至肉烂、笋熟。

酸辣土豆丝

配料:土豆、植物油、米醋、盐、辣椒面。

练习:

剥1。3土豆，洗净，用铁丝刨丝器搓成粗丝，冷水洗两遍，沥干水分，晾5分钟左右。炒一会儿的时候可以根据自己家食物的辣度和辣椒面的辣度来决定加多少。

2.？炒锅多放一点油，防止炒菜时粘锅；油温热时，倒入少许花椒粉，使其变香；

3.？当辣椒粉变成棕色时，迅速将土豆丝倒入锅中翻炒。当土豆丝变得有点透明时，倒入米醋。如果颜色不太深，倒入陈醋和香醋。

4.？翻炒均匀，再撒上适量的辣椒粉，这样色香味都得到了进一步的提升。当土豆丝完全透明后，加盐；

5.？翻炒均匀，然后出锅。