如何做一道好吃的糖醋排骨？
糖醋排骨准备食材:新鲜鸡蛋2个，优质排骨(1 kg)在整个排骨中间，切成大小均匀的块，料酒少量，白糖几勺，加白糖的香醋等量，白醋适量，盐少量，番茄酱适量，生粉适量，鸡精适量，植物油适量。
练习:
小贴士:
这种美味的“糖醋排骨”很容易烹饪。很好吃很好吃。这可以通过几个简单的步骤来完成。这很简单。周末孩子在家，给他们做一盘好吃的糖醋排骨，有食欲，免得下周上学，想着吃肉，不专心学习。
说到糖醋排骨，真的很好吃，回味无穷，酸甜适中，口感丰富细腻，真是人间美味！
我给你介绍一下糖醋排骨的制作过程。
食品
500克的小排
一汤匙料酒。
取一汤匙酱油
半汤匙酱油
三汤匙香醋
三汤匙糖
半汤匙盐
半汤匙味精
半汤匙芝麻
糖醋排骨的步骤如下；
1.排骨小排沥干水分，捞出，锅里放水，再煮30分钟。
2.将捞出的排骨放入容器中，用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。腌制20分钟，取出，清洗干净，控水备用。
3.锅里放油，大火。油温升至五成热时，将干排骨慢慢放入油中，炸至金黄色，捞出。
4.炒锅放底油，炒蒜片，然后放入炒好的排骨快速翻炒几下，加入泡椒排骨的水和三勺糖。将半碗肉汤煮沸，加入半汤匙盐调味。白糖(根据自己口味)。
5.小火煨约10分钟收汁。收汁时沿炒锅边加入香醋，酸甜的味道就出来了。
6.锅里撒上葱花，少许味精，白芝麻。
好了，糖醋排骨做好了。你能做吗？
糖醋排骨(外嫩)1、排骨剁成段，放入冷水中，焯水3-4分钟(冷水可以把排骨的血煮出来，而不是封在里面)2。取另一个锅，加入适量的水，10-15片花椒，15片大料。水再次沸腾后，转中火35分钟，根据排骨的数量适当延长或缩短(不要放香叶，肉在热水中容易入味，肉质软嫩)。3.做排骨的时候可以做一碗汁，醋-4汤匙，糖-4汤匙，酱油-1汤匙，香油，水淀粉。(糖醋比例可以根据自己的喜好调整)4。在另一个锅里加入适量的油。油七成热时，放入熟排骨，炸至微焦，取出待用。把用过的油倒掉，不用洗锅(煮好的排骨要先沥干，不然油锅里会溅很多油)5。把排骨刚煎好的油锅放在火上，放入葱花即可。虽然我的方法有点复杂，绝对不焦，但是我家一直都是这么做的。每次都要做两大盘，不然不够吃~ ~ ~ ~没有复制粘贴，这绝对是我自己的经验。
好吃的糖醋排骨是怎么做的？前几天，我去了姑姑的弟弟家。虽然他是我姑姑的弟弟，但他毕竟也是我的长辈。我也想礼貌地称呼我叔叔。这位叔叔擅长烹饪。午餐时，他有一桌美味的食物和素菜。最重要的是他对我的胃口特别感兴趣。吃过一碗又一碗，亲戚朋友都赞不绝口。
我最喜欢我叔叔做的糖醋排骨。口感方面，肉质鲜嫩，颜色还可以。明显有点老，但是味道很好，酸甜可口，不油不腻。
午饭后，我和舅舅聊天，聊到了中午的糖醋排骨。舅舅说:他家的糖醋排骨是按照传统做法做的，但没那么讲究，而且今天时间紧，菜又多，我就想快点好吃；
我接着说，要不你给我简单介绍一下糖醋排骨，我好学习，我舅舅就开口了，说:
1、小排骨或排骨，切成小块，沥干水分，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙香醋，搅拌均匀，腌制20分钟左右；
2、锅里多放一点油，将油温加热到八成左右，放入腌制好的排骨，将排骨炸至焦黄，即可盛出；
3.炒锅洗净后，加入少量色拉油，微热，加入半碗清水和65，438+0勺香醋，大火烧开后加入白糖和红糖块，小火熬煮至糖汁变稠。炒菜时，要防止糖粘锅，需要不断搅拌；
4.加入炒好的排骨，让排骨均匀包裹在锅里的糖汁里，同时快速翻炒。最后加入1汤匙酱油和少量盐，翻炒均匀后出锅；
舅舅介绍的这道糖醋排骨，最难的地方在于煎排骨。这需要经验。排骨短时间不煮，味道会不好，可能还是生的。如果炸的时间长，排骨会变得很干，肉会很柴，不嫩。所以大叔介绍的糖醋排骨并不适合我，但是如何做出好吃又简单的糖醋排骨呢？
好吃的糖醋排骨是怎么做的？
只能另辟蹊径，好吃的糖醋排骨，我炒不好，就先红烧，用啤酒煮到好吃，再用糖醋调味。往下看，我是这么做的，简单方便，味道很棒，一点难度都没有。如果我做到了，厨房里的新手也能成功:
1.将排骨剁成小块，放入清水锅中，加入姜片和料酒，用武火煮沸，撇去浮沫，取出后冲洗干净；
2.不要往锅里放任何东西。直火后放入焯水的排骨，炒出水，加入少量色拉油，炒一会，放入姜片和蒜泥，炒出香味，加入料酒去腥；
3.用酱油调味，用酱油调色后，快速翻炒均匀；
4、放一盘啤酒，如果啤酒还没过锅里的配料，可以放少量水，大火烧开；
5.然后转中低火，加入2-3块冰糖和1汤匙白醋，盖上锅盖焖30分钟左右，将锅里的排骨焖至软烂；
6.锅里的排骨软烂后，大火收汁。这个时候可以加入少量的盐调味。当锅里的汤浓稠红润有光泽的时候，就可以出锅了，一盘不腻不油的糖醋排骨就做好了。如果觉得排骨颜色不够，可以再加一点酱油；
好吃的糖醋排骨是怎么做的？
最后，我想说几句话。我做的糖醋排骨只能算是家常菜版本，但是做起来简单，味道很棒，一点难度都没有。如果你照着做，厨房里的新手也能成功。
我们并不只是说要把排骨焯水去腥。其实我们也可以通过长时间浸泡来达到去除腥味的目的，然后把排骨放在锅里蒸，这样排骨的肉味会更加浓郁；
排骨蒸好后，按照舅舅介绍的方法在油锅里炸。这时候非常容易把蒸好的排骨炒到棕红色。
糖醋排骨虽然好吃，容易消化，但是排骨的脂肪含量还是比较高的，所以要避免多吃，避免脂肪堆积在体内；
糖醋排骨每个菜系都有，做法更是五花八门！比如熟排骨，直接炒排骨，还有四川凉菜，糖醋排骨，就是直接炒排骨，火烧排骨。每种方法都有它的优点和它喜欢的人。
这里介绍一个改良的糖醋排骨，是我2012在万州一号酒店做的。那时候这道菜很受欢迎！菜的特点是排骨嫩滑，焦糖皮让人一看就食欲大开，很受儿童和年轻女性的欢迎！
材料准备:主料:排骨300克。一定要选择鲜嫩的排骨。
调料:油、盐、料酒、姜片、小葱、白芝麻、冰糖、香醋也可以是米醋，看个人喜好。
制作步骤:1:将排骨剁成2CM左右的小块，用清水浸泡30分钟左右，去血水！
2.排骨过滤后，加盐、姜片、小葱、料酒腌制15分钟左右。
3:排骨腌制15分钟左右后，取出姜片和小葱，用手拍打排骨，使排骨的肉变得像肉丝一样嫩！
4:锅烧热，放油烧至四五成热，油温120-140度左右。排骨皮凝固后，用小火浸泡3分钟后取出。
5:锅里留底油，放入冰糖翻炒至焦黄，再放入排骨翻炒上色，再加入少许水，小火炖3分钟左右。
6:锅里的水烧到半干后，加入香醋，收汁后把油倒出来。
7:表面撒上烤好的白芝麻。
糖醋排骨制作的技术要点；个人经验，供你参考1:一定要用新鲜排骨！剁碎后用清水浸泡去血水。
2.排骨尽量不要淹，直接腌制，保持肉质的鲜嫩。
3.炸出来的糖色一定不能烧焦，否则颜色会很深很黑。
4.醋的选择，大部分地区用米醋，这里用香醋，个别师傅用陈醋。大家根据个人经验添加，没有人规定一定要用某一种醋！
完毕！
最后，如果你觉得我说的对，请留下你的赞！如果你觉得可能对你身边的朋友有帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友，请在评论区留言。再见！更多详情请关注我~会做糖醋排骨和能吃好是两码事，关键技能的秘密就藏在这里！
糖醋排骨是一道简单常见的家常菜，也是最难做的一道菜。因为真的很难调:有人喜欢排骨，有人喜欢小排；有人喜欢酸味，有人喜欢甜点，有人喜欢加点番茄酱等等。
这里说的可能不合你的口味，尤其是糖和醋的比例可以根据自己的喜好调整。
原材料:
一般口味成分比例为冰糖:醋:排骨= 1: 1: 10。建议不要把冰糖换成白糖，因为两者的甜度和风味完全不同。
生产步骤:
将排骨剁成小块，放入沸水锅中焯一下，然后取出，尽量沥干水分。
炒锅倒入约3至4勺油，烧热，用中火把排骨煎至两面发白至微焦。取出并排出机油。
注意:传统做法通常是把排骨炒熟，小规模的家常菜为了节约成本，用油炸代替。
煎之前，一定要把排骨彻底沥干水分，避免油溢出来。
烹饪排骨
将炒锅清洗干净，再次加入1瓷勺新油，加热后中火翻炒八角、葱、姜片。
然后加入排骨、酱油、陈醋、冰糖、盐和淹没排骨约2厘米的水，大火烧开，转中火30-40分钟。
注意:锅里要加足够的水，保证糖醋排骨的烹饪时间，否则排骨可能会不够去骨。
收集果汁
汤煮半个小时左右会逐渐变得越来越浓，因为含有糖浆的汤会不断冒泡。这时候就要把火力调小，避免烧汤。
待汤汁完全干透后，倒入香醋，立即关火，再撒上白芝麻即可食用。
注意:醋加热后容易挥发，会失去香气，所以加入香醋后不要继续加热。
香醋的量不能太多，以免破坏浓汤的质感。
小贴士:用两种醋，分两次放。
糖醋菜里的老陈醋和香醋作用不同。不要偷懒只放一个。老醋是酸的。在烹饪过程中加入，可以让排骨更有味道。香醋是在排骨快熟的时候用的，主要作用是增香。这是很有意思的一招，让糖醋排骨能保持更好的醋味。
一盘做得好的糖醋排骨，要看起来红彤彤的，闻起来酸酸的，香酸的，咬一口皮，吃起来甜而不腻，所以要做到这四点，就要重点做好这四个方面。按照加工的顺序，应该是先煮后炸，用糖炒，拌汁挂浆。
一、颜色，红亮排骨的颜色不是单靠酱油就能调节的(除非是特红酱油)，一般来说要看糖色。一般用冰糖炒菜，冰糖炒出来的糖颜色更鲜艳，但是冰糖的用量比普通糖多，这也是用糖的一个区别。冰糖受热变透明后，要用炒勺打碎。碎了融化的更快，炸出来的颜色也更均匀。
二是口感，要皮焦肉嫩，采用先煮后炒的方法，选排骨也要选排骨尖。这里的骨头细嫩易碎，肉质丰腴肥美，口感更佳。排骨不能煮太久。长胖了，脂肪沉淀太多，肉又要炒又要送柴火，所以大概20分钟就熟了。将捞出的排骨沥干水分，用葱姜水、料酒、酱油、盐腌制20分钟，然后放入热油中用小火炸至金黄色，再将火转到高温，然后将排骨用大火炸30秒，然后迅速取出。这样做出来的排骨外嫩里嫩，特别好吃。
第三是酸甜的香味。糖醋排骨一般都是用香醋做的，糖色自有甜味。只要不炒过头，甜度就够了。糖炒好后加入一大勺排骨汤，然后加入适量的油，放入排骨，待汤浓稠时倒入三大勺香醋，撒上芝麻，起锅。
家常糖醋菜色香味俱全，酸甜可口，开胃上菜。我相信很多人和我一样，只要浇上糖醋汁就会胃口大开。
其实做这些菜最关键的一步就是调糖醋汁，那么万能的糖醋汁你知道怎么调吗？听听我要说什么！
小白必备技能
糖醋汁制作要点
只要记住10的话:
1酒，2酱，3糖，4醋，5水。
事实上，它是
65438+料酒0汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙。
技巧
1.制作糖醋汁时，宜用陈醋，这样口感和色泽会更好。2.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭，就不要用酱油。3.按照上面的比例，糖醋汁可以做成1斤半排骨。4.啰嗦一句:1汤匙就是15毫升，664。5.在制作过程中，醋不可避免会挥发。做菜前撒一点醋会增加醋味，味道更好~
-糖醋排骨-
到夏天_夏天
材料
材料:排骨500克。
配件:姜1；几个洋葱；米醋适量；料酒1勺；酱油2汤匙；3汤匙糖；2个八角形；食用油适量；少许盐；酱油1勺；少许熟芝麻
工作方法
1.准备好食材，排骨洗净，剁成小块，姜切片，葱拍碎。
2.将一碗糖醋汁、1汤匙料酒、1汤匙生抽、2汤匙老抽、3汤匙糖、4汤匙米醋混合，拌匀。
3.炒锅加入适量的食用油。油热后，放入姜片和八角炒香。
4.加入洋葱和排骨，加入少许盐调味，翻炒至变色。
5.加入适量米醋，米醋的量可以泡到排骨。转小火，盖上盖子慢炖。
6.煨到所有的醋都干了，锅里剩下油和排骨。
7.加入酸甜混合汁，煮沸。
8.烧到糖醋汁少了，可以出锅了。在盘子上撒一些白芝麻，味道很香。
俗话说得好，没有竹子不如没有肉吃。对于吃货来说，没有什么比吃肉更刺激更享受的了。所以，我特别爱和吃货交朋友。是什么让我不开心，不快乐？我和吃货们吃了一顿饭，但是到处都是。在这个复杂的世界里，我最缺少的就是这种简单的快乐。虽然身材问题一直是困扰吃货们的一件大事，但是和幸福比起来实在是太微不足道了。而且，只有吃饱了才有减肥的动力。吃货的乐趣在于一起吃饭，一起减肥。
要说世界上那么多种肉，猪肉是最香最开胃的。不管做什么都是满满的肉，能勾起几百米外贪吃的虫子，尤其是回家闻到楼道里炖肉的味道。第二天一定要炖在锅里才能缓解食欲。猪肉的烹饪方式有上千种，最喜欢的有三种:红烧肉、川味猪肉、糖醋排骨，可以说是百吃不厌的三种方式。红烧肉除了单独吃，和点菜一起炖，绝对没有治愈的方法。川味猪肉是下一餐当之无愧的首选之一。糖醋排骨是不用主食也能轻松吃到的绝佳美食。我一说起来就馋。今天来说说糖醋排骨。各家都有自己的做法，都是以好吃为原则经营的。我来说说我家的做法。
糖醋排骨
食材:排骨、白酒、葱姜、盐、黑胡椒、生抽、老抽、糖、芝麻。
练习:
1.将排骨剁成约3厘米长的小块，用清水洗净，去血水，控水，加入适量白酒、葱姜片、盐、酱油、黑胡椒，搅拌均匀后腌制半小时，使排骨有些底味，同时去除腥味；
2、锅中放入适量的水，将排骨放进去煮，注意浮沫，煮30分钟左右；
3.在另一个锅里放适量的油。油温高一点，放入排骨，炸熟。耐心把排骨炒到金黄色就行了。小心不要把它们煎得太干。
4.锅内留少量底油，加入适量白糖，慢慢翻炒。当颜色变成褐色时，放入排骨翻炒，然后加入没有排骨的开水，加入适量的盐和白糖，小火慢炖；
5、锅里的汤变少变浓，然后改成大火收汁。起锅前加入适量醋，翻炒均匀，再撒上炒好的白芝麻即可食用。
这样做出来的糖醋排骨，甜咸可口，外嫩里嫩，一盘端上来就瞬间被抢光。真的很难吃腻。
妖夜食光，厨房白茫茫。它用最普通的食材，最简单的方法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心准备每一顿饭，珍惜每一次吃好的时光。希望能和大家分享一下我做菜的经验，喜欢就关注我吧！糖醋排骨可以说是一道很好吃的菜，尤其是小孩子。那么糖醋排骨怎么做最好吃呢？我给你介绍一下我的方法，看看你怎么看。让我们一起学习吧！菜肴特点:外脆里嫩
先将猪排焯水，洗净，用冷水放入锅中，大火煮开，撇去血粉，加入料酒、姜片、大料，继续煮开撇去血粉，煮一会，撇去血粉，再加入香叶、山楂片、山楂片。我在药店买了干山楂片，加山楂片的排骨好做，放了那么多调料。如果你喜欢肉桂，记得少放点。吃多了会影响排骨的口感。我一般不放。多放些姜片去腥。
第二，慢炖40多分钟，不用山楂片也要一个小时。可以用筷子粘住，等彻底了就好了，因为后面还会炸。注意在排骨熟透前10分钟加盐。如果放的早，肉不喜欢烂的。
第三，把排骨捞出控水，锅烧热加油，放进去，小火煎两面。注意不要用太多的油，只要经常翻面，然后加入生抽，老抽，半小碗水，3汤匙糖，1汤匙醋。这个糖的量刚刚好，大火煮开，小火收汁。撒一些芝麻和香菜。好的。
特点，外酥里嫩，酸甜可口，香气浓郁，是一道美味的糖醋排骨。还是先煮后炒的好。不要生煎，太硬不好吃，但也不要把煮好的排骨直接用糖醋酱煮。只有到了金棕色的时候，用糖醋酱煮才好吃。达到脆嫩的口感是这道菜的特色。