鸡爪简介

目录 1 拼音 2 鸡爪的别名 3 鸡爪的营养价值 4 鸡爪的食疗功效 1 拼音

jī zhǎo

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

2 鸡爪的别名

鸡掌、凤爪、凤足

3 鸡爪的营养价值

鸡爪 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

4 鸡爪的食疗功效