奶油是什么样的奶油？

动物奶油是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。在分离的过程中，由于比重不同，牛奶中的脂肪会浮在上层，变成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，所以价格较贵。

动物奶油与植物奶油的区别

与植物奶油相比，动物奶油含有更多的水，更少的油，并且易于加工。裱花蛋糕制作完成后不易保持形状，在室温下长时间存放会变软变形，需要在0℃至5℃下存放。

而植物奶油不含乳脂，熔点比动物奶油高，稳定性强，所以可以做出各种花哨的形状，甚至可以做出各种立体的形状，在室温下放置一个小时也不会融化。

区分这两种面霜最直观的方法就是用手搓来判断:将动物面霜和植物面霜涂在手掌上搓一搓，动物面霜很快就会消失在手掌中，只在手掌中留下少量油脂，像护手霜一样；但是植物霜擦久了还是在手心。随着揉捏时间的延长，植物霜甚至会在掌心成型。